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Artículos en la sección Carne

Recetas » Segundos » Carne »

[24 may 2010 | 10 Comentarios]
Costillas de cerdo con salsa de soja y miel

Las costillas son uno de los ‘greatest hits’ del cerdo, con esa carne que se deshace en la boca y ese sabor que nunca tendrá un lomo o un solomillo.

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[10 may 2010 | 8 Comentarios]
Salchichas frescas con chalotas al oporto

Esta receta se sale de lo habitual -la plancha o la sartén- y cuece las salchichas en el horno bañadas en oporto, aromatizadas con pimienta roja y acompañadas por las chalotas o escalonias.

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[28 abr 2010 | 7 Comentarios]
Pollo al batzoki

Los batzokis son las sedes sociales del PNV, y este irresistible plato debió de formar parte de una conspiración para captar adeptos a la causa nacionalista

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[19 abr 2010 | Un comentario]
Magret de pato con remolacha braseada

Esta receta proviene de uno de los restaurantes de Gordon Ramsay, el más polémico y malhablado de los chefs británicos

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[9 abr 2010 | 8 Comentarios]
Hamburguesa con pimientos verdes macerados

Era una apuesta segura -la carne y el pimiento verde han nacido para estar juntos-, pero los pimientos jugosos al haber sido cocidos y no fritos o asados, y la carne aliñada con la cebolla frita y las aceitunas lo convirtieron en uno de los mejores bocatas de los últimos tiempos.

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[6 abr 2010 | 2 Comentarios]
Conejo guisado con sidra y estragón

Inventado para aprovechar media botella de sidra a punto de ponerse mala, la salsa de este conejo es de esas que te puedes comer dos barras untándola

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[24 mar 2010 | 2 Comentarios]
Pastel de carne, acelgas y puré de boniato

Ésta es una receta para aprovechar ondakines (o sea, restos) de carne guisada. Pero ésta también se puede hacer ‘ex profeso’ en un periquete

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[12 mar 2010 | 2 Comentarios]
Pollo con gorgonzola y pimentón

Sé que suelen estar fatal explicadas y que su resultado es una lotería, pero soy adicto a las recetas de envases y folletos promocionales. Ésta proviene de uno de ellos

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[23 feb 2010 | 10 Comentarios]
Pollo con salsa de vermouth y salvia

Esta receta continúa una ‘cadena de blogs’: está adaptada de Gastronomía&Cía, que la adaptó de Cookin’ Canuck, que la sacó de Just Braised. Cada uno hicimos nuestras propias aportaciones

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[9 feb 2010 | 8 Comentarios]
Solomillos con setas secas al pacharán

Otra muestra de cocina de la necesidad, en la que cuatro ingredientes aleatorios encajan tan bien como en las recetas más pensadas