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Artículos en la sección Segundos

Recetas » Aperitivos »

[10 jun 2010 | 7 Comentarios]
Mejillones marineros a la belga

Hay pocas recetas que en menos tiempo de preparación me hayan dado un resultado tan espléndido. Eso sí, la condición indispensable es que tanto el mejillón como el vino sean decentes.

Recetas » Segundos » Carne »

[24 may 2010 | 10 Comentarios]
Costillas de cerdo con salsa de soja y miel

Las costillas son uno de los ‘greatest hits’ del cerdo, con esa carne que se deshace en la boca y ese sabor que nunca tendrá un lomo o un solomillo.

Recetas » Segundos » Carne »

[10 may 2010 | 8 Comentarios]
Salchichas frescas con chalotas al oporto

Esta receta se sale de lo habitual -la plancha o la sartén- y cuece las salchichas en el horno bañadas en oporto, aromatizadas con pimienta roja y acompañadas por las chalotas o escalonias.

Recetas » Segundos » Carne »

[28 abr 2010 | 7 Comentarios]
Pollo al batzoki

Los batzokis son las sedes sociales del PNV, y este irresistible plato debió de formar parte de una conspiración para captar adeptos a la causa nacionalista

Recetas » Segundos » Pescado »

[26 abr 2010 | Comments Off]
Lubina al horno con salsa bordelesa

La lubina es uno de los pescados blancos más suaves, y quizá por eso queda muy bien con una salsa poderosa de tintorro como la bordelesa.

Recetas » Segundos » Carne »

[19 abr 2010 | Un comentario]
Magret de pato con remolacha braseada

Esta receta proviene de uno de los restaurantes de Gordon Ramsay, el más polémico y malhablado de los chefs británicos

Recetas » Segundos » Carne »

[9 abr 2010 | 8 Comentarios]
Hamburguesa con pimientos verdes macerados

Era una apuesta segura -la carne y el pimiento verde han nacido para estar juntos-, pero los pimientos jugosos al haber sido cocidos y no fritos o asados, y la carne aliñada con la cebolla frita y las aceitunas lo convirtieron en uno de los mejores bocatas de los últimos tiempos.

Recetas » Segundos » Carne »

[6 abr 2010 | 2 Comentarios]
Conejo guisado con sidra y estragón

Inventado para aprovechar media botella de sidra a punto de ponerse mala, la salsa de este conejo es de esas que te puedes comer dos barras untándola

Recetas » Segundos » Carne »

[24 mar 2010 | 2 Comentarios]
Pastel de carne, acelgas y puré de boniato

Ésta es una receta para aprovechar ondakines (o sea, restos) de carne guisada. Pero ésta también se puede hacer ‘ex profeso’ en un periquete

Recetas » Segundos » Pescado »

[23 mar 2010 | 5 Comentarios]
Chipirones con habitas confitadas

Mucho se habla de la aparición de los guisantes al principio de la primavera, pero para mí la llegada de las habas frescas es un acontecimiento igual de importante.