Esta ensalada es una variante algo más elaborada de los espárragos con mayonesa. Une las variedades blanca y verde de la verdura, y varía la salsa al prepararla con el aceite y el vinagre de un escabeche de cebolleta y zanahoria.

¿¿¿Una pizza de patata??? Pues sí, una pizza de patata. ¿O es que no tomas pan cuando comes cualquier plato con estos tubérculos?

No sé si existirá una receta canónica de este plato. Mi interpretación es totalmente libre y guiada por la intención de conservar los puntos y los sabores de los ingredientes.

El hinojo es un bulbo muy utilizado en la cocina italiana, pero no demasiado en la española. A mí me encanta porque en crudo es muy fresco, crujiente con un pequeño toque anisado nada empalagoso.

La cocina marroquí es una de las más refinadas del mundo. Esta sopa une tres elementos muy utilizados en las delicias de aquel país: la zanahoria, la miel y el comino.

En este plato, los huevos son como las ánimas del purgatorio, que se hinchan tratando de huir del fuego rojo y picante del tomate

La tarator es una salsa de pan y frutos secos originaria de Turquía, que acompaña sorprendentemente bien a la coliflor salteada

Nunca he sido un gran seguidor ni de los guisantes ni de los pescados en tortilla, pero esta mezcla con las legumbres frescas y el bacalao poco hecho venció todos mis reparos

Remolacha cocida en casa, boquerones no baratuzos, huevos camperos y un buen aceite de oliva son las claves para que esta ensalada se convierta en un manjar

Con un bote de anchoas de Santoña, dos puerros viajeros y unos pepinillos despistados te puede salir una pasta milagrosa que te solucione la vida