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Artículos en la sección Primeros

Recetas » Primeros » Ensaladas »

[16 abr 2010 | 3 Comentarios]
Ensalada de espárragos blancos y verdes

Esta ensalada es una variante algo más elaborada de los espárragos con mayonesa. Une las variedades blanca y verde de la verdura, y varía la salsa al prepararla con el aceite y el vinagre de un escabeche de cebolleta y zanahoria.

Recetas » Panes y bollería »

[14 abr 2010 | 15 Comentarios]
Pizza de patata, anchoa y romero

¿¿¿Una pizza de patata??? Pues sí, una pizza de patata. ¿O es que no tomas pan cuando comes cualquier plato con estos tubérculos?

Recetas » Primeros » Legumbres »

[5 abr 2010 | 7 Comentarios]
<!–:es–>Garbanzos con gambas<!–:–>

<!–:es–>No sé si existirá una receta canónica de este plato. Mi interpretación es totalmente libre y guiada por la intención de conservar los puntos y los sabores de los ingredientes.<!–:–>

Recetas » Primeros » Ensaladas »

[29 mar 2010 | 6 Comentarios]
Ensalada de hinojo, habas y parmesano

El hinojo es un bulbo muy utilizado en la cocina italiana, pero no demasiado en la española. A mí me encanta porque en crudo es muy fresco, crujiente con un pequeño toque anisado nada empalagoso.

Recetas » Primeros » Sopas »

[26 mar 2010 | 7 Comentarios]
Sopa mora de zanahoria

La cocina marroquí es una de las más refinadas del mundo. Esta sopa une tres elementos muy utilizados en las delicias de aquel país: la zanahoria, la miel y el comino.

Recetas » Primeros »

[18 mar 2010 | 5 Comentarios]
Huevos en purgatorio con alcachofas y patatas

En este plato, los huevos son como las ánimas del purgatorio, que se hinchan tratando de huir del fuego rojo y picante del tomate

Recetas » Primeros » Verduras »

[15 mar 2010 | 2 Comentarios]
Coliflor verde salteada con salsa tarator

La tarator es una salsa de pan y frutos secos originaria de Turquía, que acompaña sorprendentemente bien a la coliflor salteada

Recetas » Platos para tupper »

[10 mar 2010 | Un comentario]
Tortilla de bacalao, guisantes y ajos tiernos

Nunca he sido un gran seguidor ni de los guisantes ni de los pescados en tortilla, pero esta mezcla con las legumbres frescas y el bacalao poco hecho venció todos mis reparos

Recetas » Primeros » Ensaladas »

[9 mar 2010 | 2 Comentarios]
Ensalada de remolacha, boquerones y huevo

Remolacha cocida en casa, boquerones no baratuzos, huevos camperos y un buen aceite de oliva son las claves para que esta ensalada se convierta en un manjar

Recetas » Primeros » Pasta »

[2 mar 2010 | 3 Comentarios]
Pasta con puerro y anchoas

Con un bote de anchoas de Santoña, dos puerros viajeros y unos pepinillos despistados te puede salir una pasta milagrosa que te solucione la vida