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Artículos en la sección Postres

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[2 jun 2010 | 4 Comentarios]
Tarta de chocolate, nueces y sal

Las combinaciones de chocolate y sal son un descubrimiento: usado con moderación, el cloruro sódico potencia el sabor del cacao y lo hace menos empalagoso.

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[13 may 2010 | 5 Comentarios]
Fresas maceradas con crema de requesón

Las fresas maceradas con crema de requesón son un postre más sencillo imposible alternativo a las más cotidianas fresas con azúcar o leche condensada.

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[16 mar 2010 | 5 Comentarios]
Pastel de bollos y cruasanes

Este pastel es un mix de una receta casera y otra de la cocinera británica Nigella Lawson. Ambas se basan en el mismo concepto: reciclar bollería seca y transformarla en un postre orgásmico

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[8 mar 2010 | 3 Comentarios]
Cítricos con jarabe de miel y lima

Ahora que la temporada está acabando, hay que aprovechar al máximo los cítricos. Este postre superrefrescante corta su acidez con un almíbar ligero de miel

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[22 feb 2010 | 6 Comentarios]
Tarta de lima y merengue

Esta tarta de lima y merengue no puede ser más clásica en su planteamiento. Se puede hacer tanto con thermomix como sin ella: es deliciosa de cualquiera de las dos formas.

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[8 feb 2010 | 7 Comentarios]
Tostadas de Carnaval

La tostada de Carnaval, similar a la torrija, es de esos platos con pocos ingredientes y planteamiento muy sencillo, pero cuyo punto tiene su aquel. Deben estar muy cremosas por dentro, pero firmes por fuera.

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[1 feb 2010 | 8 Comentarios]
Tarta de queso con mandarinas y chocolate

Cómo una receta mal planteada de un libro se puede reconvertir en un postre fantástico de mascarpone, chocolate y mandarina.

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[18 ene 2010 | 3 Comentarios]
<!–:es–>Naranjas y peras caramelizadas<!–:–>

<!–:es–>Una ensalada de frutas que se sale de lo normal gracias a dos ingredientes exóticos: el azúcar moscovado y las bayas del Goji. Si no los encuentras, no pasa nada: hay sustitutos<!–:–>

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[13 ene 2010 | 9 Comentarios]
‘Flaó’ ibicenco de queso y hierbabuena

El flaó ibicenco es una tarta de queso fresco, anís y hierbabuena que descubrimos gracias a Piti Wini, una amiga de Ondakín en Facebook que colgó unas fotos de cómo la hacía

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[29 dic 2009 | 9 Comentarios]
Pastel de chocolate, naranja y cerveza negra

Este pastel está inspirado en el ‘chocolate stout cake’ tradicional irlandés. Yo le he añadido naranja y yogur para hacerlo más suave y jugoso