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Artículos en la sección Recetas

Recetas » Segundos » Carne »

[10 may 2010 | 8 Comentarios]
Salchichas frescas con chalotas al oporto

Esta receta se sale de lo habitual -la plancha o la sartén- y cuece las salchichas en el horno bañadas en oporto, aromatizadas con pimienta roja y acompañadas por las chalotas o escalonias.

Recetas » Primeros » Pasta »

[7 may 2010 | 4 Comentarios]
Espaguetis con espárragos, habas y panceta

Combinar los trigueros con panceta no descubre la pólvora, pero los ajos tiernos, las habas o el yogur sí que dan a estos espaguetis un punto diferente

Recetas » Primeros »

[5 may 2010 | 3 Comentarios]
Huevos Benedict

Mi versión de los huevos Benedict, un poco a la española, está marcada por lo que tenía en casa, y va con fiambre de pavo ahumado y tostada de pan de payés en vez de bacon y english muffin.

Recetas » Primeros » Sopas »

[3 may 2010 | 4 Comentarios]
‘Vichyssoise’ de espárragos trigueros

Tras un primer intento desastroso de hacer vichyssoise de espárragos verdes, esta versión cumple su objetivo al haber respetado más el ingrediente principal

Recetas » Primeros » Verduras »

[30 abr 2010 | 3 Comentarios]
Alcachofas con ensalada de huevo y piñones

Esta receta combina las alcachofas con una ensalada que recuerda un poco al tabulé, aunque no lleva cuscús ni bulgur.

Recetas » Segundos » Carne »

[28 abr 2010 | 7 Comentarios]
Pollo al batzoki

Los batzokis son las sedes sociales del PNV, y este irresistible plato debió de formar parte de una conspiración para captar adeptos a la causa nacionalista

Recetas » Segundos » Pescado »

[26 abr 2010 | Comments Off]
Lubina al horno con salsa bordelesa

La lubina es uno de los pescados blancos más suaves, y quizá por eso queda muy bien con una salsa poderosa de tintorro como la bordelesa.

Recetas » Primeros » Ensaladas »

[22 abr 2010 | 5 Comentarios]
<!–:es–>Ensalada de judías verdes, 'mongetes' y sardinas<!–:–>

<!–:es–>Esta ensalada se puede tomar tibia o fría. Acompañan a las vainas las que para mí son las mejores judías blancas del Universo, las mongetes del gantxet”.<!–:–>

Recetas » Aperitivos »

[21 abr 2010 | 6 Comentarios]
Aceitunas rellenas fritas

Una forma diferente de tomar las aceitunas, rellenas de carne, con un rebozado crujiente y una salsa de queso cremoso

Recetas » Segundos » Carne »

[19 abr 2010 | Un comentario]
Magret de pato con remolacha braseada

Esta receta proviene de uno de los restaurantes de Gordon Ramsay, el más polémico y malhablado de los chefs británicos