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Artículos en la sección Recetas

Recetas » Primeros » Sopas »

[28 jun 2010 | 10 Comentarios]
Gazpacho de sobrasada

La idea de usar el embutido mallorquín en una sopa fría es fantástica, pero hay que contar con buena materia prima porque si no saldrá sebosa

Recetas » Primeros »

[21 jun 2010 | 13 Comentarios]
Milhojas de berenjena, patata y chistorra

Por una vez doy dos versiones de la receta: una para personas que estén preocupadas por sus lorzas, y otra para los que les importen un higo las mismas.

Recetas » Aperitivos »

[10 jun 2010 | 7 Comentarios]
Mejillones marineros a la belga

Hay pocas recetas que en menos tiempo de preparación me hayan dado un resultado tan espléndido. Eso sí, la condición indispensable es que tanto el mejillón como el vino sean decentes.

Recetas » Postres »

[2 jun 2010 | 4 Comentarios]
Tarta de chocolate, nueces y sal

Las combinaciones de chocolate y sal son un descubrimiento: usado con moderación, el cloruro sódico potencia el sabor del cacao y lo hace menos empalagoso.

Recetas » Aperitivos »

[1 jun 2010 | 4 Comentarios]
‘Salade cuite’ de pimientos y tomate

Por su nombre, la salade cuite remite directamente a Francia, y sin embargo es un plato típico de uno de sus antiguos protectorados, Marruecos. Para aumentar el despiste, lo más parecido que se me ocurre en la cocina española es la piperrada vasca.

Recetas » Primeros » Pasta »

[26 may 2010 | 12 Comentarios]
Macarrones del cardenal

Rescatada del siglo XIX por La Fonda del Gaig, esta pasta blandita desafía la dictadura del ‘al dente’ y retrotrae a nuestros fantásticos macarrones de infancia.

Recetas » Segundos » Carne »

[24 may 2010 | 10 Comentarios]
Costillas de cerdo con salsa de soja y miel

Las costillas son uno de los ‘greatest hits’ del cerdo, con esa carne que se deshace en la boca y ese sabor que nunca tendrá un lomo o un solomillo.

Recetas » Panes y bollería »

[18 may 2010 | 13 Comentarios]
Bollos suecos

Estos bollos suecos están hechos de esa clase de masa dulce, mantequillosa y extra tierna que engancha. Y es casi imposible parar de comerlos

Recetas » Primeros » Legumbres »

[17 may 2010 | 4 Comentarios]
Judías blancas con puerro y salsa de mostaza

Esta forma de tomar las judías puede recordar a la comida francesa o inglesa por el aliño de mostaza, pero los demás ingredientes son 100% mediterráneos.

Recetas » Postres »

[13 may 2010 | 5 Comentarios]
Fresas maceradas con crema de requesón

Las fresas maceradas con crema de requesón son un postre más sencillo imposible alternativo a las más cotidianas fresas con azúcar o leche condensada.