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Artículos etiquetados como sopas frías

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[28 jun 2010 | 10 Comentarios]
Gazpacho de sobrasada

La idea de usar el embutido mallorquín en una sopa fría es fantástica, pero hay que contar con buena materia prima porque si no saldrá sebosa

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[7 ago 2009 | Un comentario]
Sopa de remolacha y yogur

Hay pocas cosas más frustrantes que cocinar un plato en cantidades industriales y tener que tirarlo porque está incomestible. Esto es más o menos lo que me pasó cuando me animé a hacer una sopa de remolacha siguiendo una receta del chef británico Tom Aikens.

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[29 jul 2009 | 5 Comentarios]
Ajoblanco de melón

El ajoblanco siempre ha inspirado cierto respeto a los que tenemos estómago de vampiro. ¿Un plato que tiene la palabra “ajo” en el mismo nombre? Buf, indigestión asegurada. Sin embargo, hay que perder el miedo, porque si no se abusa de este ingrediente, esta sopa resulta tan asimilable y poco repitiente que hasta la podrían tomar en Crepúsculo.

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[15 jul 2009 | 6 Comentarios]
Crema fría de calabacín y queso Idiazábal

El calabacín es una de las verduras más sosas que existen. Pero es precisamente su neutralidad la que la hace idónea para ciertos platos. Y además, si se le sabe sacar partido, su sabor suave puede resultar tan delicioso como el de otras hortalizas más potentes.