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Artículos etiquetados como repostería

Tecnococina »

[25 feb 2010 | 4 Comentarios]
Equipo básico de repostería

Alessi no se distingue por la utilidad de sus productos, pero a veces acierta con diseños tan simples inteligentes como este equipo básico para pastelería

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[4 dic 2009 | 6 Comentarios]
Chulas de calabaza

Las chulas son unas primas del buñuelo típicas de Galicia, y creo que también de algunas zonas de Asturias. Así que esta receta me la consiguió Sara, una amiga de La Coruña. Es como las preparan en la Fundación Wenceslao Fernández Flórez en el Samaín (Todos los Santos), al parecer con gran éxito de crítica y público.

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[6 nov 2009 | 3 Comentarios]
Tarta de almendra y pera

Algunas veces te pones a cocinar un plato sin mucho convencimiento, y sale algo que supera todas tus expectativas. Esto fue lo que me pasó la semana pasada con una tarta de peras, cocinada con el único propósito de aprovechar unos ejemplares de esta fruta que se estaban perdiendo y de paso ventilar parte de las dos toneladas de almendra molida que había comprado para hacer panellets.

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[16 sep 2009 | 12 Comentarios]
‘Sablée’ bretón con nata, higos y nectarina

El sablée bretón es el postre perfecto para iniciarse en las masas de repostería. Esta galleta francesa es tirada de hacer, y con que tengas un poco de cuidado, sale bien a la primera. Basta con mezclar los ingredientes, estirar con un rodillo y vigilar el horneado. Punto.