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La raíz de apio, céleri o apionabo (yo soy fan de esta última denominación) es un producto bastante popular en otros países de Europa, pero que por aquí no usamos mucho. Yo al menos no había entrado en contacto con él hasta que hice un curso de cocina en Barcelona, en el que lo empleábamos, creo recordar, en distintos fondos o caldos.
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De las 10.000 variantes de tarta de queso que deben de existir, ésta receta original de mi cuñada May me gusta por varias razones.
La avena le da un punto crujiente a la base que me recuerda mucho a las galletas con cereales o al muesli mojados en leche. El relleno no es demasiado pesado ni dulzón, y tiene personalidad gracias a la mezcla de aromas de la vainilla y el limón.
Recetas » Primeros »

La primera vez que haces un plato no suele salir perfecto. Y si hay alguna masa que hornear por medio, la probabilidad de fracaso aumenta de forma exponencial. Por eso, y aunque no es muy complicada de hacer, esta empanada de reineta, cabrales y nueces es para aprendices de cocinero tenaces, de los que no se desaniman con los fiascos.
Recetas » Primeros »

Las tartas saladas sólo tienen una dificultad: el tiempo de horno. Si te quedas corto, no cuajan y el relleno queda crudo y pastoso. Si te pasas, se convierten un ladrillo harinoso en el que no se distingue ningún sabor.
Ésto último fue lo que me pasó la primera vez que hice esta tarta de espárragos y queso de cabra.
Cocina Pop »

Es sin duda la mala noticia de la semana. La actriz Bea Arthur, Dorothy en Las chicas de oro, se convirtió en la segunda intérprete de la serie que fallece en menos de un año, tras la muerte de Estelle Getty (Sophia Petrillo) en julio de 2008.
Además de por mantener algunos de los mejores diálogos de comedia de la historia de la televisión, las golden girls se caracterizaban por solucionar sus problemas alrededor de la mesa de la cocina comiendo tarta de queso. O de queso y chocolate, como en …