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[12 ago 2009 | 3 Comentarios]
Pastel de pescado con salsa tártara

Existen dos maneras de entender los pasteles de pescado. Una considera el plato como otra forma de consumir este producto del mar, extendiendo sus sabores a otros ingredientes y aportando texturas delicadas. La otra utiliza la técnica para camuflar peces de baja calidad y empapuzar al comensal con una buena dosis de nata cuajada con huevo.