Una ensalada de frutas que se sale de lo normal gracias a dos ingredientes exóticos: el azúcar moscovado y las bayas del Goji. Si no los encuentras, no pasa nada: hay sustitutos

Algunas veces te pones a cocinar un plato sin mucho convencimiento, y sale algo que supera todas tus expectativas. Esto fue lo que me pasó la semana pasada con una tarta de peras, cocinada con el único propósito de aprovechar unos ejemplares de esta fruta que se estaban perdiendo y de paso ventilar parte de las dos toneladas de almendra molida que había comprado para hacer panellets.

Las fresas alegran cualquier ensalada, sea de verduras o para postre. La que propongo aquí es bastante colorida, y lleva un poco de vinagre de módena para potenciar el dulzor natural de las frutas y un toque de hierbabuena para darle frescor.