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[5 may 2009 | 7 Comentarios]
Acelgas con patatitas y chorizo

Las acelgas siempre han tenido fama de alimento aburrido, soso y medio de régimen, cuando no de hospital. Hasta inspiró una película progre, Cara de acelga, en la que a José Sacristán le llamaban así por lo paniaguado que era su personaje, supongo.
Pues bien, nada más lejos de la realidad. Si se cocina correctamente, esta verdura es una delicadeza a la altura de la espinaca.

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[16 abr 2009 | Comments Off]
Patatas en salsa verde

Las patatas en salsa verde han sido un clásico de toda la vida de la cocina de mi casa en Bilbao. Por eso estoy más que contento de que Juli, mi segunda madre, las haya recuperado y las vuelva a hacer siempre que vengo a la Capital del Universo.
Es una receta perfecta para aprovechar la cabeza y las espinas de la merluza o de cualquier pescado. Y os aseguro que a veces yo he disfrutado más este plato que del propio lomo del pez: el sabor del pescado, unido a …