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Artículos etiquetados como pasteles salados

Recetas » Segundos » Carne »

[24 mar 2010 | 2 Comentarios]
Pastel de carne, acelgas y puré de boniato

Ésta es una receta para aprovechar ondakines (o sea, restos) de carne guisada. Pero ésta también se puede hacer ‘ex profeso’ en un periquete

Recetas » Primeros »

[21 oct 2009 | 9 Comentarios]
Pastel de setas y avellanas

Cuando me dispuse a hacer un pastel de setas y avellanas la semana pasada, me enfrenté al debate interior habitual siempre que cocino boletus y demás parientes: ¿se deben lavar o no?

Recetas » Primeros »

[12 ago 2009 | 3 Comentarios]
Pastel de pescado con salsa tártara

Existen dos maneras de entender los pasteles de pescado. Una considera el plato como otra forma de consumir este producto del mar, extendiendo sus sabores a otros ingredientes y aportando texturas delicadas. La otra utiliza la técnica para camuflar peces de baja calidad y empapuzar al comensal con una buena dosis de nata cuajada con huevo.