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Artículos etiquetados como Martín Berasategui

Cocina Pop »

[9 may 2010 | 8 Comentarios]
Purrusalda de links (9/5/10)

La debacle de la mermelada de naranja, el boom del churro en China, el gastropop cristiano y el extraño “aupa” de Berasategui en el resumen de enlaces

Recetas » Primeros » Ensaladas »

[30 nov 2009 | Un comentario]
Ensalada de endibias, apionabo y queso azul

La raíz de apio, céleri o apionabo (yo soy fan de esta última denominación) es un producto bastante popular en otros países de Europa, pero que por aquí no usamos mucho. Yo al menos no había entrado en contacto con él hasta que hice un curso de cocina en Barcelona, en el que lo empleábamos, creo recordar, en distintos fondos o caldos.

Recetas » Primeros » Sopas »

[11 nov 2009 | 2 Comentarios]
Sopa de castañas

Soy un poco escéptico con los libros de recetas de grandes chefs, porque suelen incluir demasiadas que sólo salen bien en restaurantes. No hay nada más frustrante que cocinar un plato que en la foto del libro luce espectacular, y que a ti te quede un churro en nada parecido a la imagen.