1.

2. La revista Time ha publicado una lista un tanto extraña de las 10 comidas más peligrosas. Incluye los perritos calientes (por el riesgo de atragantarse y asfixiarse), los cacahuetes (por las reacciones alérgicas) o la lechuga (por la posibilidad de intoxicarse con nirovirus). ¿Pura paranoia alimentaria? [Time].

3. La cadena Quick, algo así como el McDonald’s francés, la ha liado parda con su iniciativa de servir sólo carne ‘halal‘ (tratada de acuerdo a las normas del Corán) en ocho de sus establecimientos. No sólo los ultras del Frente Nacional han protestado, sino que miembros del partido de Sarkozy y del socialista consideran la medida “antirepublicana” y “discriminatoria” [El Mundo].

4. Los cupcakes (especie de magdalenas decoradas típicas de EEUU) han sido siempre una cosa cuqui, mona y esencialmente femenina. Hasta la aparición de Butch Bakery, una web neoyorquina que vende estos bizcochitos con diseños para hombres bien machos, sin ñoñerías ni colorante rosa y con mucha testosterona [Butch Bakery].

5. Arzak y Phillips se han unido para crear piezas de vajilla “multisensoriales” que se encienden al entrar contacto con la comida y emiten diferentes efectos de luz. Es sólo un experimento -no las verás en la tienda de abajo, ni tampoco en el restaurante de Juan Mari-, que para muchos puede resultar un tanto excesivo. Pero el vídeo es curioso [El País].

6. Las ventas de los quesos franceses bajan, y la Asociación de Quesos Artesanos de aquel país no ha tenido una idea mejor para promocionarlos que un calendario con chatis medio desnudas comiendo camembert, rocamadour o livarot [The Daily Telegraph].

7. La comida en miniatura de Kim Burke es un prodigio de artesanía: sus tacos mexicanos, tablas de quesos, platos de fruta o copas de helado deben de medir un centímetro y son asombrosamente reales [El Blog de Bertus].

8. El dispensador de papel de cocina Touchless suelta un trozo del rollo de forma automática para que lo arranques cada vez que acercas las manos. El mecanismo evita manchar o usar más papel del necesario… pero cuesta 59 eurazos. ¿Innovación o timo? [No Puedo Creer].

9. Y nos vamos con la última moda en San Francisco: las ‘butcher parties’. Estas fiestas se celebran en clubes nocturnos, y en ellas un carnicero despieza en directo un cerdo, una vaca o un cabrito. Después los asistentes comen algunas partes del animal cocinadas. [KTVU vía Slashfood]

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1.

2. Con la Navidad llegan dos libros de cocineros vascos que parecen interesantes: Arzak Secretos, en el que Juan Mari Arzak descubre las entrañas de su restaurante, y Cocina Vasca, en el que Karlos Arguiñano difunde sus versiones de los platos más clásicos de Euskadi. 39 y 29 euros, respectivamente.

3. Los que pensaban que no podía haber una idea peor que los Fashion Cafés (aquellos restaurantes que abrieron unas cuantas top-models esqueléticas), se equivocaban. La revista Rolling Stone, antaño enseña del periodismo más rompedor, inicia en Los Ángeles una cadena de locales temáticos al estilo Hard Rock, “pero más guay”.

4. La cerveza más fuerte del mundo se llama Tactical Nuclear Penguin. Sólo tiene 32 grados.

5. Lo último en el mundo del tatuaje es decorarte la piel con dibujos de cubiertos. Los hay bonitos… y los hay realmente angustiosos.

6. El país con más gordos de la Tierra es la Samoa Americana. El 93,5% de su población tiene sobrepeso, según la Organización Mundial de la Salud. El resto del ránking: Kiribati (81,5%), Estados Unidos (66,7%), Alemania (66,5%), Egipto (66%), Bosnia-Herzegovina (62,9%), Nueva Zelanda (62,7%), Israel (61,9%), Croacia (61,4%) y Reino Unido (61%).

7. Ya está la venta, y sólo hasta el día 24, la primera cerveza hecha con cebada cultivada en el espacio. La Space Barley está producida por la marca japonesa Sapporo, y el botellín de 33 cl. cuesta 12 euros.

8. Y terminamos con arte: la instalación Cocina rotatoria, de Zeger Reyers, ha sido una de las estrellas de la exposición Comer el universo de la Kuntshalle de Düsseldorf.

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Foto: Ainhoa Gomà / Ondakin.com

Por alguna extraña razón, mi día parece marcado por los grandes cocineros vascos. Primero he desayunado con los exabruptos del escritor Salvador Sostres contra Martín Berasategui, al que llama “el pollo de Lasarte” y casi acusa de colaboración con banda armada. ¿Que qué hago leyendo las majaderías de un ex payaso de Crónicas Marcianas a esas horas de la mañana? Pues eso mismo me pregunto yo.

La segunda conexión con los superchefs de Euskadi es algo más agradable: he preparado trufas morcillosas, un aperitivo que Juan Mari Arzak sirve en su restaurante de San Sebastián. No he tenido el gusto de probarlas in situ -sólo he ido una vez a Arzak, y fue cuando era rico allá por el siglo XVII-, pero se las vi hacer en el programa de Arguiñano y me picó la curiosidad.

Se trata de un plato muy simple, con sólo tres ingredientes: morcilla, manzana y cacao. Respecto a este último, tengo mis dudas sobre si me gusta su aportación. Personalmente, creo que están mejor sin él, pero siempre se puede hacer una con cacao, probarla, y si gusta, seguir con las demás.

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