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Artículos etiquetados como hinojo

Recetas » Primeros » Ensaladas »

[29 mar 2010 | 6 Comentarios]
Ensalada de hinojo, habas y parmesano

El hinojo es un bulbo muy utilizado en la cocina italiana, pero no demasiado en la española. A mí me encanta porque en crudo es muy fresco, crujiente con un pequeño toque anisado nada empalagoso.

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[15 ene 2010 | 4 Comentarios]
Panceta asada crujiente con hinojo y lentejas

Tras cuatro horas en el horno, la panceta pierde gran parte de su grasa, la corteza queda crujiente y la carne, melosa. Y con las lentejas, es plato único

Recetas » Segundos » Carne »

[3 dic 2009 | Un comentario]
Lomo a la sal con puré de membrillo

En la receta de hoy utilizo el membrillo fresco, que está en plena temporada, para un puré de acompañamiento. La pieza principal es un simplicísimo lomo a la sal, aromatizado con semillas de hinojo.