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Artículos etiquetados como escabeche

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[26 ene 2010 | Un comentario]
Ensalada de canónigos con pato en escabeche

A pesar de su nombre rimbombante, esta ensalada es relativamente sencilla de hacer. El escabeche no tiene ningún misterio, y abrir una bolsa de canónigos, menos todavía

Recetas » Segundos » Carne »

[5 ago 2009 | 7 Comentarios]
Escabeche rápido de pavo

El escabechado es una técnica culinaria perfecta para el verano: es fácil, rápida de cocinar, y produce platos que no sólo se pueden comer fríos, sino que aguantan muchos días en la nevera. Además, el vinagre logra que los escabeches sean tan frescos y alegres como digestivos.

Recetas » Segundos » Carne »

[15 may 2009 | 11 Comentarios]
Picantones en escabeche

Ya estoy aquí otra vez. Sí, ya sé que me he tirado una semana sin postear y que tengo merecidos los insultos de mis fans más histéricas, como Ainhoa y Petra. Un encarguito de trabajo tipo marronáceo me alejado por completo de los fogones. Pero hoy he vuelto dispuesto a darlo todo, y por eso hablaré de uno de mis mayores éxitos gastronómicos de los últimos tiempos: los picantones en escabeche.