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Artículos etiquetados como cerdo ibérico

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[15 ene 2010 | 4 Comentarios]
Panceta asada crujiente con hinojo y lentejas

Tras cuatro horas en el horno, la panceta pierde gran parte de su grasa, la corteza queda crujiente y la carne, melosa. Y con las lentejas, es plato único

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[26 nov 2009 | Un comentario]
Presa de cerdo con mantequilla de hierbas

La presa es un corte del cerdo que permite salirse un poco del rollo habitual del lomo, el solomillo y la chuleta. Tiene más grasa entreverada, por lo que es más jugosa, y si encima es ibérica, se convierte en un manjar que poco tiene que envidiar a sus parientes más populares.