A veces las buenas recetas vienen de los sitios más inesperados. Esta ternera con vino, chocolate y cebollitas llegó a mis manos en una especie de flyer con cuatro recetas que la Promotora de Exportaciones Catalana repartía en una feria en Barcelona.

Ya estoy aquí otra vez. Sí, ya sé que me he tirado una semana sin postear y que tengo merecidos los insultos de mis fans más histéricas, como Ainhoa y Petra. Un encarguito de trabajo tipo marronáceo me alejado por completo de los fogones. Pero hoy he vuelto dispuesto a darlo todo, y por eso hablaré de uno de mis mayores éxitos gastronómicos de los últimos tiempos: los picantones en escabeche.

Sé que hay gente muy sensible que tiene reparos con el conejo. Una chica americana un poco perturbada que conocí en Chile me cogió una intensa manía simplemente por decir que en España se comía este animal. Ella tenía uno negro como mascota. Por lo visto no le parecía mal que el bicho se cagara por todos los rincones de su piso o que fornicara con los cojines de su sofá…