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Artículos etiquetados como calabacín

Recetas » Primeros » Verduras »

[7 oct 2009 | 4 Comentarios]
Pisto a la bilbaína de mi madre

Ya, ya sé que el verano se acabó hace semanas y que estas verduras no tocan. ¿Pero alguien puede pensar que estamos en octubre con este tiempo? Y menos todavía cuando en el mercado todavía encuentras tomates y calabacines tan estratosféricos como los que compré el jueves en las payesas de La Boquería.

Recetas » Primeros » Verduras »

[22 sep 2009 | 16 Comentarios]
Musaka vegetariana con queso fresco y nueces

La musaka es un plato griego delicioso, pero reconozcámoslo, a veces cae como una bomba. La mezcla de corderazo y berenjena frita tiene muchísimo sabor, pero puede dejarte fuera de combate durante varias horas.

Recetas » Primeros » Verduras »

[11 ago 2009 | 5 Comentarios]
Parmesana de tomate, berenjena y calabacín

Berenjena, calabacín y tomate: imposible formar un trío más mediterráneo y más veraniego. Creo que son tres de mis alimentos favoritos, y pensar en mezclarlos con queso parmesano crujiente al horno me pone a salivar como el perro de Paulov.

Recetas » Primeros » Ensaladas »

[30 jul 2009 | 3 Comentarios]
Ensalada de calabacín marinado, nueces y rúcula

El calabacín no suele formar parte de nuestras ensaladas, supongo que porque crudo no tiene ni mucho sabor ni una textura demasiado agradable. Por eso me llamó la atención una receta que vi en el diario británico The Guardian, que proponía tomarlo cortado en cintas finas, y aliñado con piñones y rúcula.

Recetas » Primeros » Sopas »

[15 jul 2009 | 6 Comentarios]
Crema fría de calabacín y queso Idiazábal

El calabacín es una de las verduras más sosas que existen. Pero es precisamente su neutralidad la que la hace idónea para ciertos platos. Y además, si se le sabe sacar partido, su sabor suave puede resultar tan delicioso como el de otras hortalizas más potentes.