Por una vez doy dos versiones de la receta: una para personas que estén preocupadas por sus lorzas, y otra para los que les importen un higo las mismas.

La musaka es un plato griego delicioso, pero reconozcámoslo, a veces cae como una bomba. La mezcla de corderazo y berenjena frita tiene muchísimo sabor, pero puede dejarte fuera de combate durante varias horas.

Además de una gallina de Barrio Sésamo, la caponata es un guiso de berenjenas típico de Sicilia. Pariente lejano del pisto, se diferencia de él en su característico toque agrio, proporcionado por el vinagre y y por encurtidos como las aceitunas y las alcaparras.
Además, la caponata se suele servir fría, por lo que bien puede considerarse como una ensalada.

Berenjena, calabacín y tomate: imposible formar un trío más mediterráneo y más veraniego. Creo que son tres de mis alimentos favoritos, y pensar en mezclarlos con queso parmesano crujiente al horno me pone a salivar como el perro de Paulov.

Desde que las descubrí en Zákinzos, una isla del oeste de Grecia, las berenjenas con tomate y ajo caen varias veces todos los veranos. Es una manera muy sabrosa de prepararlas, y muy cómoda porque a diferencia de cuando las fríes o las haces al horno, aguantan muy bien en la nevera.

Los talibanes de la comida de temporada arrugarán el morro con esta receta, porque las berenjenas son un producto de verano y todavía estamos en primavera.
Pero la cruda realidad es que ya las encontramos todo el año en los mercados, sean provenientes de invernaderos, de Marruecos o de la Conchinchina.