Este plato horrorizará a los talibanes de la dieta. Pero la mezcla de la yema líquida con la bechamel, el acompañamiento de jamón o gambas y el rebozado produce tanto placer que no puede ser mala para el cuerpo

La combinación de espinacas y queso feta siempre triunfa, como bien saben los griegos desde que descubrieron la spanakopita. Nunca me he atrevido a hacer ese pastel porque estoy seguro de que no me sabrá igual que en Grecia, pero sí he aprovechado parte de su fórmula para aplicarla a otros menesteres.