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Articles in the category Sopas

Recetas » Primeros » Sopas »

[28 Jun 2010 | 10 Comments]
(Español) Gazpacho de sobrasada

(Español) La idea de usar el embutido mallorquín en una sopa fría es fantástica, pero hay que contar con buena materia prima porque si no saldrá sebosa

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[3 May 2010 | 4 Comments]
(Español) ‘Vichyssoise’ de espárragos trigueros

(Español) Tras un primer intento desastroso de hacer vichyssoise de espárragos verdes, esta versión cumple su objetivo al haber respetado más el ingrediente principal

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[26 Mar 2010 | 7 Comments]
(Español) Sopa mora de zanahoria

(Español) La cocina marroquí es una de las más refinadas del mundo. Esta sopa une tres elementos muy utilizados en las delicias de aquel país: la zanahoria, la miel y el comino.

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[18 Feb 2010 | 2 Comments]
(Español) Crema de alcachofas con carabineros

(Español) Los productos caros son poco habituales en este blog: no está la cosa para tirar cohetes. La aparición sorpresa de unos lujosos carabineros sólo se explica porque este plato no lo pagué yo

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[10 Feb 2010 | 8 Comments]
(Español) Purrusalda con bacalao

(Español) La purrusalda (o porrusalda) puede ser perfectamente vegetariana. El bacalao le da más empaque, pero como su propio nombre indica, lo importante es el puerro, vegetal básico por excelencia de la cocina vasca.

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[3 Feb 2010 | 2 Comments]
(Español) Sopa rápida de garbanzos, chorizo y huevo

(Español) Esta sopa nace de la más pura necesidad. Es decir, de no tener nada en la nevera y tener que cocinar algo caliente como sea. Ha sido uno de los platos que más satisfacción me ha dado en los últimos tiempos.

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[12 Jan 2010 | 16 Comments]
(Español) Sopa de pescado de mi madre

(Español) De todas las sopas que en el mundo han sido, ésta es la que más me gusta. Se hace con la enorme y feísima cabeza del rape, una de las más sabrosas del mar

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[10 Dec 2009 | 9 Comments]
(Español) Sopa de coliflor con especias y piñones

(Español) No somos muy amigos de fusiones estrambóticas, pero hoy nos soltamos la melena con una sopa que lleva coliflor, comino, canela, pimentón y leche de coco

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[23 Nov 2009 | 5 Comments]
Pumpkin soup with clams

Pumpkin is the perfect vegetable for a cream. It has a sweet and kind flavour, a very tasty orange colour, and a super fine texture. It also supports very well the spices and imaginative side dishes.

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[11 Nov 2009 | 2 Comments]
Sopa de castañas

Soy un poco escéptico con los libros de recetas de grandes chefs, porque suelen incluir demasiadas que sólo salen bien en restaurantes. No hay nada más frustrante que cocinar un plato que en la foto del libro luce espectacular, y que a ti te quede un churro en nada parecido a la imagen.