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Articles tagged with queso

Recetas » Postres »

[1 Feb 2010 | 8 Comments]
(Español) Tarta de queso con mandarinas y chocolate

(Español) Cómo una receta mal planteada de un libro se puede reconvertir en un postre fantástico de mascarpone, chocolate y mandarina.

Recetas » Postres »

[13 Jan 2010 | 9 Comments]
(Español) ‘Flaó’ ibicenco de queso y hierbabuena

(Español) El flaó ibicenco es una tarta de queso fresco, anís y hierbabuena que descubrimos gracias a Piti Wini, una amiga de Ondakín en Facebook que colgó unas fotos de cómo la hacía

Recetas » Primeros » Ensaladas »

[30 Nov 2009 | One Comment]
Endives, celeriac and blue cheese salad

(Español) La raíz de apio, céleri o apionabo (yo soy fan de esta última denominación) es un producto bastante popular en otros países de Europa, pero que por aquí no usamos mucho. Yo al menos no había entrado en contacto con él hasta que hice un curso de cocina en Barcelona, en el que lo empleábamos, creo recordar, en distintos fondos o caldos.

Recetas » Postres »

[8 Oct 2009 | 3 Comments]
Flan de queso con mermelada de tomate

De todos los flanes del universo, el de queso siempre ha sido mi favorito. Menos dulzón y más cremoso que el de huevo, resulta irresisitible para los que no son demasiado golosos pero sienten pasión por los lácteos.

Recetas » Primeros » Verduras »

[11 Aug 2009 | 5 Comments]
Parmesana de tomate, berenjena y calabacín

Berenjena, calabacín y tomate: imposible formar un trío más mediterráneo y más veraniego. Creo que son tres de mis alimentos favoritos, y pensar en mezclarlos con queso parmesano crujiente al horno me pone a salivar como el perro de Paulov.

Recetas » Postres »

[6 Aug 2009 | 5 Comments]
Tarta de requesón y avena

De las 10.000 variantes de tarta de queso que deben de existir, ésta receta original de mi cuñada May me gusta por varias razones.

La avena le da un punto crujiente a la base que me recuerda mucho a las galletas con cereales o al muesli mojados en leche. El relleno no es demasiado pesado ni dulzón, y tiene personalidad gracias a la mezcla de aromas de la vainilla y el limón.

Recetas » Primeros » Sopas »

[15 Jul 2009 | 6 Comments]
Crema fría de calabacín y queso Idiazábal

El calabacín es una de las verduras más sosas que existen. Pero es precisamente su neutralidad la que la hace idónea para ciertos platos. Y además, si se le sabe sacar partido, su sabor suave puede resultar tan delicioso como el de otras hortalizas más potentes.

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[23 Jun 2009 | One Comment]
Empanada de reineta, cabrales y nueces

La primera vez que haces un plato no suele salir perfecto. Y si hay alguna masa que hornear por medio, la probabilidad de fracaso aumenta de forma exponencial. Por eso, y aunque no es muy complicada de hacer, esta empanada de reineta, cabrales y nueces es para aprendices de cocinero tenaces, de los que no se desaniman con los fiascos.

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[2 Jun 2009 | Comments Off]
Tarta de trigueros y queso de cabra

Las tartas saladas sólo tienen una dificultad: el tiempo de horno. Si te quedas corto, no cuajan y el relleno queda crudo y pastoso. Si te pasas, se convierten un ladrillo harinoso en el que no se distingue ningún sabor.
Ésto último fue lo que me pasó la primera vez que hice esta tarta de espárragos y queso de cabra.

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[28 Apr 2009 | 3 Comments]
Tarta de queso y chocolate de ‘Las chicas de oro’

Es sin duda la mala noticia de la semana. La actriz Bea Arthur, Dorothy en Las chicas de oro, se convirtió en la segunda intérprete de la serie que fallece en menos de un año, tras la muerte de Estelle Getty (Sophia Petrillo) en julio de 2008.
Además de por mantener algunos de los mejores diálogos de comedia de la historia de la televisión, las golden girls se caracterizaban por solucionar sus problemas alrededor de la mesa de la cocina comiendo tarta de queso. O de queso y chocolate, como en …