(Español) Los batzokis son las sedes sociales del PNV, y este irresistible plato debió de formar parte de una conspiración para captar adeptos a la causa nacionalista

(Español) Sé que suelen estar fatal explicadas y que su resultado es una lotería, pero soy adicto a las recetas de envases y folletos promocionales. Ésta proviene de uno de ellos

(Español) Esta receta continúa una ‘cadena de blogs’: está adaptada de Gastronomía&Cía, que la adaptó de Cookin’ Canuck, que la sacó de Just Braised. Cada uno hicimos nuestras propias aportaciones

(Español) En alguna entrada anterior dije que no se me daban muy bien los arroces. Pues bien, me enmiendo la plana a mí mismo y afirmo que estoy hecho un máster de las paellas. La última que he cocinado, con pollo, alcachofas y jerez, me quedó sorprendentemente buena: sabrosa y con el punto de cocción justo tanto en el cereal como en los demás ingredientes.

El cordero (que no pollo) al chilindrón ha sido un clásico de las últimas navidades en mi casa… que casi nadie comía. Mi madre lo guisaba con todo su cariño por si, después del aperitivo, las croquetas, el jamón, el lomo, las gambas, las cazuelitas de hojaldre, la sopa, la verdura y la merluza en salsa, “a alguien le apetecía carne”.

Las terrinas no es que sean lo más excitante de cocinar del mundo, pero tienen sus ventajas. Es difícil que salgan mal si se siguen las instrucciones, duran varios días sin perder propiedades, y se toman frías, lo que las hace especialmente indicadas para el verano.

Hace días encontré una receta de pollo con miel y mostaza en Simply Recipes, una web de una chica californiana con muy buenos platos explicados de una forma bastante racional. La receta me gustó porque era original y tirada de hacer: poco más que pasar el pollo y las manzanas por la sartén y hacer una salsa con maizena, sidra y caldo de pollo.