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Articles tagged with patatas

Recetas » Primeros »

[21 Jun 2010 | 13 Comments]
(Español) Milhojas de berenjena, patata y chistorra

(Español) Por una vez doy dos versiones de la receta: una para personas que estén preocupadas por sus lorzas, y otra para los que les importen un higo las mismas.

Recetas » Panes y bollería »

[14 Apr 2010 | 15 Comments]
(Español) Pizza de patata, anchoa y romero

(Español) ¿¿¿Una pizza de patata??? Pues sí, una pizza de patata. ¿O es que no tomas pan cuando comes cualquier plato con estos tubérculos?

Recetas » Segundos » Carne »

[24 Mar 2010 | 2 Comments]
(Español) Pastel de carne, acelgas y puré de boniato

(Español) Ésta es una receta para aprovechar ondakines (o sea, restos) de carne guisada. Pero ésta también se puede hacer ‘ex profeso’ en un periquete

Recetas » Primeros » Sopas »

[10 Feb 2010 | 8 Comments]
(Español) Purrusalda con bacalao

(Español) La purrusalda (o porrusalda) puede ser perfectamente vegetariana. El bacalao le da más empaque, pero como su propio nombre indica, lo importante es el puerro, vegetal básico por excelencia de la cocina vasca.

Recetas » Segundos » Carne »

[5 Feb 2010 | 4 Comments]
(Español) Carrilleras con puré de patata y manzana

(Español) Las carrilleras son la prueba palpable de que un despojo de carne barato puede estar a la altura del mejor solomillo. Ésta es la forma en la que las hacen en el restaurante Pera Batlla, en Girona

Recetas » Primeros »

[5 Nov 2009 | 4 Comments]
Gratinado de patatas y setas

Diréis que estoy un poco pesadito con las setas, y tendréis razón. Pero es que no me puedo reprimir cada vez que voy al mercado y veo la variedad y la pintaza que lucen en esta época. No sé si habrá sido buena o mala temporada, o si las que venden son de aquí o de la Bielorrusia interior. Pero el hecho es que no paro de consumirlas.

Recetas » Primeros » Ensaladas »

[1 Oct 2009 | 5 Comments]
Ensalada de judías verdes, patata y atún fresco

Ésta es una ensalada clásica que combina verdura cocida y fresca (la niçoise) con una pequeña variante que en mi opinión la convierte en un manjar: el atún a la plancha.
A parte de su exquisito sabor, yo destacaría dos virtudes del plato. Por un lado, que es ligero y no te pones como una foca al comerlo. Por otro, resulta muy completo

Recetas » Primeros »

[7 Sep 2009 | 6 Comments]
Patatas envueltas en jamón con pimientos

Después de tantas aventuras chinas, me apetecía hacer una entrada sobre algún plato muy tradicional y 100% mediterráneo. Como todavía estoy aterrizando y no he tenido tiempo de cocinar nada más elaborado que una tostada con sobrasada, he recuperado un platillo que hice antes del verano con tres acompañantes clásicos de los huevos fritos

Recetas » Primeros »

[29 Aug 2009 | 5 Comments]
Tortilla de patatas y aceitunas negras

Junto a la paella, la pobre tortilla de patatas es en mi opinión el plato más maltratado de la cocina española.
Resulta increíble que cueste tanto comer ejemplares decentes de este manjar en el país que lo inventó.

Recetas » Segundos » Pescado »

[22 Jul 2009 | 11 Comments]
Marmitako de mi madre

Aunque no lo parezca, el marmitako es un plato de verano. Del verano vasco, claro, que es un poco más fresquito que el de otras partes de España. Es en esta época cuando el bonito está en temporada, y cuando originalmente los pescadores preparaban este sensacional guiso en sus barcos.