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[26 Apr 2010 | Comments Off]
(Español) Lubina al horno con salsa bordelesa

(Español) La lubina es uno de los pescados blancos más suaves, y quizá por eso queda muy bien con una salsa poderosa de tintorro como la bordelesa.

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[4 Sep 2009 | Comments Off]
Pescado a la cerveza con verduras

La vuelta de vacaciones impone comidas simples y sanas. Platos baratos (no estamos para alegrías), que no resulten trabajosos (la vagancia nos invade) y que no engorden (el momento “me lo comó tó” ya pasó). Por eso me parece oportuno recuperar este pescado a la cerveza que aprendí en un microcurso de cocina en Yangshuó (China), del que ya hablé en mis crónicas desde aquel remoto país.