(Español) La tarator es una salsa de pan y frutos secos originaria de Turquía, que acompaña sorprendentemente bien a la coliflor salteada

(Español) La coliflor no gusta a mucha gente. Tomarla frita puede ser un buen vehículo de introducción en esta verdura, disfrazada con la marinada y el rebozado crujiente

(Español) No somos muy amigos de fusiones estrambóticas, pero hoy nos soltamos la melena con una sopa que lleva coliflor, comino, canela, pimentón y leche de coco

La menestra es uno de los mejores platos de verduras del Universo. Hasta el individuo más carnívoro se debe rendir ante esta combinación de hortalizas de temporada, que junto a las patatas con chorizo y las pochas forman la Santísima Trinidad de la cocina riojana.

Pocas verduras resultan tan exquisitas en crema como la coliflor. Este alimento tiene algo de mala reputación por varios motivos: tradicionalmente se ha comido muy cocido, con lo que pierde toda la gracia. Además, huele que apesta cuando lo haces (”huele a pobre”, como decía un amigo mío un poquito clasista), y da gases. Pero hay formas de evitar, o cuando menos atenuar, estos problemas.

La noticia de que Phil Spector ha sido finalmente condenado por asesinato me ha dado un poco de pena. Sí, está claro que el tipo es un chalado integral. Que su afición a las armas, con las que acojonó a músicos como John Lennon, los Ramones o Leonard Cohen, no presagiaba nada bueno. Y que se portó como un auténtico cerdo con su ex exposa, Ronnie. Pero oyendo las producciones que hizo en los sesenta, hay que rendirse ante su increíble talento y a su monumental muro de sonido. Además, …