Home » Archive

Articles tagged with cocina italiana

Recetas » Panes y bollería »

[14 Apr 2010 | 15 Comments]
(Español) Pizza de patata, anchoa y romero

(Español) ¿¿¿Una pizza de patata??? Pues sí, una pizza de patata. ¿O es que no tomas pan cuando comes cualquier plato con estos tubérculos?

Recetas » Primeros »

[18 Mar 2010 | 5 Comments]
(Español) Huevos en purgatorio con alcachofas y patatas

(Español) En este plato, los huevos son como las ánimas del purgatorio, que se hinchan tratando de huir del fuego rojo y picante del tomate

Recetas » Segundos » Carne »

[12 Mar 2010 | 2 Comments]
(Español) Pollo con gorgonzola y pimentón

(Español) Sé que suelen estar fatal explicadas y que su resultado es una lotería, pero soy adicto a las recetas de envases y folletos promocionales. Ésta proviene de uno de ellos

Recetas » Primeros » Ensaladas »

[9 Mar 2010 | 2 Comments]
(Español) Ensalada de remolacha, boquerones y huevo

(Español) Remolacha cocida en casa, boquerones no baratuzos, huevos camperos y un buen aceite de oliva son las claves para que esta ensalada se convierta en un manjar

Recetas » Segundos » Carne »

[10 Nov 2009 | One Comment]
Rollitos de ternera a la siciliana

¿Nunca has sentido pánico en la cocina? Si la respuesta es no, es que o cocinas poco, o tienes mucha pachorra, o llevas tiempo tomando Lexatin. No creo que haya ningún asiduo a los fogones que no haya tenido sudores fríos cuando se da cuenta de que algo no va bien, y que el maravilloso plato que está preparando para sus invitados va a degenerar en bodrio incomestible.

Recetas » Aperitivos »

[19 Oct 2009 | 2 Comments]
Higos con jamón y vinagre balsámico

Aunque su temporada está en las últimas, todavía quedan higos en algunos puestos del mercado. Hay que aprovechar hasta el final esta fruta, a la que no veremos el pelo hasta el verano que viene. Sobre todo porque permite preparaciones muy rápidas y bastante sorprendentes.

Recetas » Primeros » Pasta »

[9 Oct 2009 | 2 Comments]
Espaguetis con finas hierbas

Una buena pasta no necesita demasiadas complicaciones para triunfar. A veces brilla más con pocos ingredientes, cocinados de forma rápida y simple. Cuando no hay nada en la nevera, unos espaguetis aliñados con aceite, ajo y parmesano, o unos macarrones con mantequilla, pimienta negra y un chorro de limón, combinados con una ensalada verde y un buen vinito, nos pueden salvar la cena.

Recetas » Segundos » Carne »

[29 Sep 2009 | 2 Comments]
Saltimboca de ternera, jamón y salvia

La saltimboca es comida rápida de alto nivel. Supongo que habrá versiones laboriosas, pero la que hago yo está lista en unos 15 minutos. Si no me equivoco, mi receta se basa en la saltimboca típica de Roma, que apuesta por un trío tan simple como exquisito: ternera, jamón y salvia.

Recetas » Primeros » Verduras »

[9 Sep 2009 | 7 Comments]
‘Caponata’ de berenjenas

Además de una gallina de Barrio Sésamo, la caponata es un guiso de berenjenas típico de Sicilia. Pariente lejano del pisto, se diferencia de él en su característico toque agrio, proporcionado por el vinagre y y por encurtidos como las aceitunas y las alcaparras.
Además, la caponata se suele servir fría, por lo que bien puede considerarse como una ensalada.

Recetas » Primeros » Verduras »

[11 Aug 2009 | 5 Comments]
Parmesana de tomate, berenjena y calabacín

Berenjena, calabacín y tomate: imposible formar un trío más mediterráneo y más veraniego. Creo que son tres de mis alimentos favoritos, y pensar en mezclarlos con queso parmesano crujiente al horno me pone a salivar como el perro de Paulov.