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(Español) Macarrones del cardenal

26 May 2010 12 Comments Por: Mikel Iturriaga Imprimir artículo

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12 Comments »

  • Ibán said:

    “me produjo una conexión brutal con la infancia, con aquellos macarrones con tomate, chorizo y queso gratinado que devoraba cuando era pequeño. Y creo que no hay efecto más placentero en la mesa que ése.”
    Amén.Te alabamos, señor.
    Estos me los hago en una de estas a la salud del cardenal, del Papa de Roma o de quien sea :)

  • Roger said:

    Yo debo de ser de las pocas familias donde los macarrones no se impusieron como comida infantil :(

    Los voy a preparar igualmente :)

  • sara said:

    ¿te atreves con un timbal de macarrones tipo El gatopardo? (sugiero para otra entrada)

  • inquietomad71 said:

    hola mikel!!!

    se me caen los lagrimones (y las babas) despues de ver esta receta! Oye, me gusta mucho el molde transparente q has usado para la foto (y q te he visto en alguna otra ocasion tambien) Me recuerda a los tradicionales de pirex, pero no se si es de alguna marca en especial porque las proporciones son graciosas…me puedes decir cual es?

    un saludete

  • Pablo said:

    Esos macarrones tienen una pinta estupenda.

    Te mando este video para que lo añadas a una proxima purrusalda

    http://www.elpais.com/videos/cultura/poesia/visual/culinaria/David/Ymbernon/elpepucul/20100526elpepucul_6/Ves/

  • Dilista said:

    Jue, qué pinta! Delicioso!
    Por cierto…no se si me han entrado más ganas de hacer esta receta o de viajar en el tiempo con unos macarrones extra cocidos, con tomate, chorizo, huevo cocido y quesito… Me has tocado la fibra sensible!

  • Virginia said:

    A mí lo que no me convence es lo del medio litro de nata. ¿No quedan demasiado empalagosos? Qué manía de ponerle nata a todo!

  • Laura said:

    En primer lugar, felicitarte por tu blog, me encanta!!. Que tipo de salchichas?, de las frescas normales?, muchas gracias .

  • Mikel Iturriaga said:

    Gracias Laura! Salchichas frescas normales y corrientes.

  • daverga said:

    me podeis resolver una duda, q es lo q haq batir con la batidora, el queso parmesano rallado con la nata?? otb lo batimos todo con el tomate y cebolla rehogada?? gracias

  • Javier said:

    Desde Bilbao y como buen aficionado a la cocina te adjuntaré una receta homónima a esta pero que tiene poco que ver con la tuya. Se trata de Tallarines del cardenal, receta del restaurante romano L´Eau vive, muy frecuentado por la curia romana. Es un plato que no he conocido a nadie que no le guste.

    Ingredientes para 6 personas

    500 grs de tallarines al huevo
    150 grs de queso gruyere en dados
    100 grs de jamón de york cortado en tiras finas (juliana)
    80 grs de mantequilla
    3 cucharadas de queso parmesano
    sal, nuez moscada y pimienta

    En una sartén grande se funde la mantequilla y se rehoga el jamón. Se añade el queso gruyere, se añade sal, nuez moscada y pimienta, y se agrega la mitad de la nata.
    Se cuece la pasta en agua con sal, cuando esté al dente se escurre no excesivamente y se echa en la sartén donde se ha formado una crema con todo lo anterior. Se pone al fuego de nuevo la sartén y se rehoga y mezcla todo durante 2 minutos. Se retira del fuego y se le añade la otra mitad de la nata.
    Se sirve en una fuente caliente, se espolvorea el queso parmesano rallado y ya está … bueno, falta el toque cardenalicio al plato que se hace cortando la parte de abajo de un tomate y poniéndolo bnoca abajo encima de la pasta a modo del solideo, que es el gorro rojo que llevan los cardenales.

  • Javier said:

    Nota para la receta anterior.
    En el capítulo de ingredientes falta poner 200 ml. de nata