“me produjo una conexión brutal con la infancia, con aquellos macarrones con tomate, chorizo y queso gratinado que devoraba cuando era pequeño. Y creo que no hay efecto más placentero en la mesa que ése.”
Amén.Te alabamos, señor.
Estos me los hago en una de estas a la salud del cardenal, del Papa de Roma o de quien sea
Yo debo de ser de las pocas familias donde los macarrones no se impusieron como comida infantil
Los voy a preparar igualmente
# 26 May 2010 at 11:02
sara said:
¿te atreves con un timbal de macarrones tipo El gatopardo? (sugiero para otra entrada)
# 26 May 2010 at 12:50
inquietomad71 said:
hola mikel!!!
se me caen los lagrimones (y las babas) despues de ver esta receta! Oye, me gusta mucho el molde transparente q has usado para la foto (y q te he visto en alguna otra ocasion tambien) Me recuerda a los tradicionales de pirex, pero no se si es de alguna marca en especial porque las proporciones son graciosas…me puedes decir cual es?
un saludete
# 26 May 2010 at 15:53
Pablo said:
Esos macarrones tienen una pinta estupenda.
Te mando este video para que lo añadas a una proxima purrusalda
Jue, qué pinta! Delicioso!
Por cierto…no se si me han entrado más ganas de hacer esta receta o de viajar en el tiempo con unos macarrones extra cocidos, con tomate, chorizo, huevo cocido y quesito… Me has tocado la fibra sensible!
# 27 May 2010 at 10:57
Virginia said:
A mí lo que no me convence es lo del medio litro de nata. ¿No quedan demasiado empalagosos? Qué manía de ponerle nata a todo!
# 4 Jun 2010 at 20:47
Laura said:
En primer lugar, felicitarte por tu blog, me encanta!!. Que tipo de salchichas?, de las frescas normales?, muchas gracias .
# 10 Jun 2010 at 13:10
Mikel Iturriaga said:
Gracias Laura! Salchichas frescas normales y corrientes.
# 10 Jun 2010 at 14:02
daverga said:
me podeis resolver una duda, q es lo q haq batir con la batidora, el queso parmesano rallado con la nata?? otb lo batimos todo con el tomate y cebolla rehogada?? gracias
# 30 Jun 2011 at 13:23
Javier said:
Desde Bilbao y como buen aficionado a la cocina te adjuntaré una receta homónima a esta pero que tiene poco que ver con la tuya. Se trata de Tallarines del cardenal, receta del restaurante romano L´Eau vive, muy frecuentado por la curia romana. Es un plato que no he conocido a nadie que no le guste.
Ingredientes para 6 personas
500 grs de tallarines al huevo
150 grs de queso gruyere en dados
100 grs de jamón de york cortado en tiras finas (juliana)
80 grs de mantequilla
3 cucharadas de queso parmesano
sal, nuez moscada y pimienta
En una sartén grande se funde la mantequilla y se rehoga el jamón. Se añade el queso gruyere, se añade sal, nuez moscada y pimienta, y se agrega la mitad de la nata.
Se cuece la pasta en agua con sal, cuando esté al dente se escurre no excesivamente y se echa en la sartén donde se ha formado una crema con todo lo anterior. Se pone al fuego de nuevo la sartén y se rehoga y mezcla todo durante 2 minutos. Se retira del fuego y se le añade la otra mitad de la nata.
Se sirve en una fuente caliente, se espolvorea el queso parmesano rallado y ya está … bueno, falta el toque cardenalicio al plato que se hace cortando la parte de abajo de un tomate y poniéndolo bnoca abajo encima de la pasta a modo del solideo, que es el gorro rojo que llevan los cardenales.
# 24 Jan 2012 at 20:25
Javier said:
Nota para la receta anterior.
En el capítulo de ingredientes falta poner 200 ml. de nata
“me produjo una conexión brutal con la infancia, con aquellos macarrones con tomate, chorizo y queso gratinado que devoraba cuando era pequeño. Y creo que no hay efecto más placentero en la mesa que ése.”
Amén.Te alabamos, señor.
Estos me los hago en una de estas a la salud del cardenal, del Papa de Roma o de quien sea
Yo debo de ser de las pocas familias donde los macarrones no se impusieron como comida infantil
Los voy a preparar igualmente
¿te atreves con un timbal de macarrones tipo El gatopardo? (sugiero para otra entrada)
hola mikel!!!
se me caen los lagrimones (y las babas) despues de ver esta receta! Oye, me gusta mucho el molde transparente q has usado para la foto (y q te he visto en alguna otra ocasion tambien) Me recuerda a los tradicionales de pirex, pero no se si es de alguna marca en especial porque las proporciones son graciosas…me puedes decir cual es?
un saludete
Esos macarrones tienen una pinta estupenda.
Te mando este video para que lo añadas a una proxima purrusalda
http://www.elpais.com/videos/cultura/poesia/visual/culinaria/David/Ymbernon/elpepucul/20100526elpepucul_6/Ves/
Jue, qué pinta! Delicioso!
Por cierto…no se si me han entrado más ganas de hacer esta receta o de viajar en el tiempo con unos macarrones extra cocidos, con tomate, chorizo, huevo cocido y quesito… Me has tocado la fibra sensible!
A mí lo que no me convence es lo del medio litro de nata. ¿No quedan demasiado empalagosos? Qué manía de ponerle nata a todo!
En primer lugar, felicitarte por tu blog, me encanta!!. Que tipo de salchichas?, de las frescas normales?, muchas gracias .
Gracias Laura! Salchichas frescas normales y corrientes.
me podeis resolver una duda, q es lo q haq batir con la batidora, el queso parmesano rallado con la nata?? otb lo batimos todo con el tomate y cebolla rehogada?? gracias
Desde Bilbao y como buen aficionado a la cocina te adjuntaré una receta homónima a esta pero que tiene poco que ver con la tuya. Se trata de Tallarines del cardenal, receta del restaurante romano L´Eau vive, muy frecuentado por la curia romana. Es un plato que no he conocido a nadie que no le guste.
Ingredientes para 6 personas
500 grs de tallarines al huevo
150 grs de queso gruyere en dados
100 grs de jamón de york cortado en tiras finas (juliana)
80 grs de mantequilla
3 cucharadas de queso parmesano
sal, nuez moscada y pimienta
En una sartén grande se funde la mantequilla y se rehoga el jamón. Se añade el queso gruyere, se añade sal, nuez moscada y pimienta, y se agrega la mitad de la nata.
Se cuece la pasta en agua con sal, cuando esté al dente se escurre no excesivamente y se echa en la sartén donde se ha formado una crema con todo lo anterior. Se pone al fuego de nuevo la sartén y se rehoga y mezcla todo durante 2 minutos. Se retira del fuego y se le añade la otra mitad de la nata.
Se sirve en una fuente caliente, se espolvorea el queso parmesano rallado y ya está … bueno, falta el toque cardenalicio al plato que se hace cortando la parte de abajo de un tomate y poniéndolo bnoca abajo encima de la pasta a modo del solideo, que es el gorro rojo que llevan los cardenales.
Nota para la receta anterior.
En el capítulo de ingredientes falta poner 200 ml. de nata
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