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(Español) Rosquillas de Juli

5 March 2010 13 Comments Por: Mikel Iturriaga Imprimir artículo

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13 Comments »

  • mome said:

    A mi también me has hecho salivar como tu dices. Las rosquillas son una de las cosas que apetecen a cualquier hora, y me gusta leer los buenos recuerdos que reflejas en también en este post.

    Estas recetas que se hacian en las casas a ojo, son las que resultan más apetecibles.

    Felicidades

  • comoju-Cova said:

    Mojadas o sin mojar y con ese toque de anís y sobre todo por todos esos recuerdos tan gratos que te traen, hacen de esta receta toda una delicia para poder probarla.

    Un saludo

  • Marhya said:

    Se ven estupendas, y si encima despiertan recuerdos, poco más se las puede pedir.

  • Pablo said:

    Doy fe de que todo lo que dice Mikel sobre las deliciosas rosquillas de Juli es cierto. Soy uno de los afortunados que se ha zampado unas cientos de ellas y no las he probado mejores. Uno de los recuerdos imborrables de mi adolescencia es merendar con Mikel un nesquik con estas rosquillas, mientras escuchábamos los primeros discos de Mamá y Los Secretos. En fin, que la música y la comida marcan la vida…

  • Receta de pastel de bollos y cruasanes | Ondakin said:

    [...] Este postre se podría definir como un Nigella meets Juli. Es decir, como una mezcla de una receta de la cocinera británica Nigella Lawson y otra de Julia González, de cuyas inhumanas rosquillas ya os hablé en un post anterior. [...]

  • Anxo said:

    A mí también se me hizo boca agua… pero la receta no funciona, o al menos a mí no me ha funcionado. Le falta mucho líquido, sólo 5 cucharadas de aceite no pueden con toda esa harina y azúcar. Al final hemos tenido que añadir 100 ml de leche y 125 ml de aceite a la masa, y entonces sí, uno la puede trabajar y las rosquillas salen riquísimas. Pero con las proporciones que dais en la receta, imposible, me parece a mí.

  • Mikel Iturriaga said:

    Anxo, la harina (que no siempre reacciona igual) y el tamaño de los huevos puede haber influido en que la masa te quedara muy seca. He corregido un poco la receta para advertir de este hecho. ¡Muchas gracias y siento que no te funcionara!

  • Livia said:

    Grande tío Mikel… Las rosquillas de Juli son un auténtico talismán de la cocina de esta familia, que también ha trascendido a la siguiente generación, y en mi caso también a mi cuadrilla. Soy una de tantos que le pedimos la receta y la practicamos para desgracia de nuestros michelos.
    Estoy contigo, a mí, salvo recién hechas, me gustan con Nesquick… eso de untar y que desaparezca la leche… mmmmmmmm.
    Besos
    PD: En mi receta me dijo que dos cucharadas soperas de aceite por cada huevo, y yo le suelo echar una de regalo.

  • Mikel Iturriaga said:

    Livia, tienes razón: quedan mejor con un poco más de aceite, y creo que así se soluciona el problema que dice Anxo. Corregido queda. Gracias!!!

  • GELI CANO said:

    las medidas para estos rosquillos en mi familia siempre son los huevos, por ejemplo , cuatro huevos , los pongo en un vaso y el mismo lo empleo para medir el aceite y el azucar, una copita de anis, una ralladura de un limón, un sobre de levadura en polvo y unos cuantos granos de anis, se mezcla todo, y la harina de fuerza que te pida, tiene que quedar como una bola que se amasa como para un pan que no se pegue en las manos, se deja reposar tapada un buen rato y luego se hacer bolitas como una nuez grande. en mi casa juntamos dos bolitas y con los dedos indice de las dos manos apretamos asta juntarlos y damos vueltas los dedos dentro de las bolitas abriendo un agujero, cuando estan todos hechos se frien en aceite caliente, se pone en un plato azucar y una cucharadita de canela y se rebozan cuando se sacan del aceite y se enfrian un poquito lo justo para poder tocarlos.

    quedan dobles y son buenisimos.

  • Miguelo said:

    Ahora mismo me pongo a hacerlas con mi Chari. A ver como nos sales. Saludos desde Málaga

  • fina said:

    a mi me gustan con cacaolat,
    en mi casa son unas clásicas…
    Oí la entrevista de la radio y me acordé,
    me gustan mucho:))

  • fina said:

    Ay, el anís del mono que asoma por ahí¡¡