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(Español) Cocas con pimiento confitado, anchoa y huevo

16 December 2009 4 Comments Por: Mikel Iturriaga Imprimir artículo

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4 Comments »

  • sara said:

    ¿como ves pitas de base? ¿muy gordas?

  • mikel said:

    No, me parece que pueden quedar bien si las horneas un poco antes para que queden un poco crujientes.

  • sebas said:

    Busco un canapé para mi familia en Nochebuena. Me gusta este pero mi hermana no sé si come anchoas porque es vegetariana (aunque igual come aceitunas con anchoa). ¿Se os ocurre alguna variante?

    Y otra pregunta, las cocas, una vez hechas, ¿cuánto duran? ¿Puedo hacerlas por la mañana y montarlo todo por la tarde o se estropearán?

  • mikel said:

    Variantes vegetarianas: pimiento, queso fresco y aceitunas negras picadas y aliñadas. O pimiento, huevo y alcaparras con un chorrito de limón. O pimiento, queso azul y cebolleta asada (las metes enteras al horno 45 minutos hasta que estén casi negras, tiras la capa exterior y usas el resto).

    Las cocas aguantan perfectamente un día si las mantienes en un sitio seco (en un tupper con papel de cocina, por ejemplo). También las puedes hacer días antes y congelarlas, dándoles un golpe de horno en el último momento.