Dificultad

Si sabes pelar una patata, podrás

Ingredientes

Para 4-6 personas (dependiendo si se toma como entrante o como guarnición)

• 700 gr. de patatas
• 250 gr. de setas variadas (mitad champiñones, mitad trompetas de la muerte, pero valen otras combinaciones)
• 1 diente de ajo
• 400 ml. de leche entera
• 200 ml. de nata líquida
• 30 gr. de mantequilla blanda
• 100 gr. de gruyere o cualquier queso que funda bien
• Sal y pimienta negra recién molida
• Nuez moscada

Preparación

Poner agua abundante con sal a hervir. Pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Escaldarlas en el agua hirviendo y, en cuanto vuelva a estar en ebullición, sacar y pasar por agua fría. Escurrir bien y dejar sobre papel de cocina o un trapo limpio para que se sequen.

Precalentar el horno a 180 grados. Limpiar las setas con un cepillito o pasándolas por agua el menor tiempo posible. Cortar los champiñones en láminas.

Untar una fuente de horno con la mantequilla, y repartir el ajo picado fino sobre ella. Extender la mitad de las patatas en la fuente, ponerles pimienta recién molida abundante y sal. Repartir las setas por encima y volver a salpimentar. Acabar con una capa de patatas y un poquito de nuez moscada.

Poner la leche con la nata a calentar en un cazo, y en cuanto hierva, verterla sobre las patatas y las setas. Espolvorear con el queso y hornear durante hora y media. Si el queso se pone muy dorado demasiado rápido, cubrir la fuente con papel de aluminio.

Este plato se puede tomar de entrante o como acompañamiento a cualquier carne. Y si se recalienta, hacerlo en el horno y añadiendo un poco más de leche para que no quede seco.