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Articles archive for November 2009

Concursos »

[30 Nov 2009 | 3 Comments]
(Español) Y los ganadores son…

Sorry, this entry is only available in Español.

Recetas » Primeros » Ensaladas »

[30 Nov 2009 | One Comment]
Endives, celeriac and blue cheese salad

(Español) La raíz de apio, céleri o apionabo (yo soy fan de esta última denominación) es un producto bastante popular en otros países de Europa, pero que por aquí no usamos mucho. Yo al menos no había entrado en contacto con él hasta que hice un curso de cocina en Barcelona, en el que lo empleábamos, creo recordar, en distintos fondos o caldos.

Cocina Pop »

[29 Nov 2009 | Comments Off]
<!–:es–>Purrusalda de links (29/11/09)<!–:–>

<!–:es–>Los vegetarianos por dentro, la solución al goteo de las teteras, la tortilla "estatal" y la horrorosa campaña de Sergi Arola y Lidl en el sopicaldo de enlaces<!–:–>

Recetas » Segundos » Pescado »

[27 Nov 2009 | 8 Comments]
Sicilian sardine meatballs with mint and lemon

(Español) Me encantan las sardinas, pero nunca jamás las aso ni las frío en casa. Lo siento, pero no puedo con el pestazo que suelta este pescado, capaz de transformar tu dulce hogar en una sucursal de un asador de Santurce. Es un olor que se pega a las paredes, al cuerpo y a la nariz.

Recetas » Segundos » Carne »

[26 Nov 2009 | One Comment]
Pork fillet with herb butter

(Español) La presa es un corte del cerdo que permite salirse un poco del rollo habitual del lomo, el solomillo y la chuleta. Tiene más grasa entreverada, por lo que es más jugosa, y si encima es ibérica, se convierte en un manjar que poco tiene que envidiar a sus parientes más populares.

Recetas » Segundos » Carne »

[25 Nov 2009 | 2 Comments]
Stuffed veal fillets

(Español) Si odias estar cocinando a última hora, esta receta se puede tener hecha con antelación sin ningún problema. Desde que la descubrí hace algún tiempo, la he hecho bastantes veces por ese motivo, y también porque es fácil y resultona.

Recetas » Primeros » Ensaladas »

[24 Nov 2009 | 10 Comments]
Endive, khakis and bacon salad

(Español) Salado, dulce, ácido y amargo: esta ensalada de escarola, caquis y bacon con aliño de limón reúne los cuatro sabores básicos que detecta la lengua humana. Dicen que existe un quinto, el umami, relacionado con el glutamato monosódico y otros potenciadores del sabor habituales en Extremo Oriente. Pero aquí no usamos de esas cosas.

Tecnococina » Innovación o timo »

[23 Nov 2009 | 3 Comments]
Innovation or rip-off: kitchen scale with iPod dock

The German brand ADE-Germany plans to launch in 2010 a digital scale with built-in iPod port. The device is called Rihanna, presumably in homage to the American singer. It will include a 2-watt speaker and a small LCD screen.

Recetas » Primeros » Sopas »

[23 Nov 2009 | 5 Comments]
Pumpkin soup with clams

Pumpkin is the perfect vegetable for a cream. It has a sweet and kind flavour, a very tasty orange colour, and a super fine texture. It also supports very well the spices and imaginative side dishes.

Cocina Pop »

[22 Nov 2009 | One Comment]
<!–:es–>Purrusalda de links (22/11/2009)<!–:–><!–:en–>Web tapas (22/11/2009)<!–:–>

<!–:es–>La sopa de enlaces semanal lleva tartas nazis, cocinas de leña, máquinas que electrocutan langostas y operaciones de ositos de goma a corazón abierto<!–:–>