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Articles archive for October 2009

Tecnococina »

[31 Oct 2009 | One Comment]
Tablas de cortar ilustradas

Hacía tiempo que no veía un instrumento de cocina tan bonito como estas tablas de cortar ilustradas. Llevan un pequeño grabado hecho con láser, que aprovecha la veta de la madera para crear un efecto visual chulísimo. Hay cuatro modelos diferentes: astronauta, motorista, bañista y esquiador.

Cocina Pop »

[30 Oct 2009 | 13 Comments]
Comidas de muertos para Halloween

De la tarta de cerebro al pepinillo de Michael Jackson, ésta es una recopilación de las mayores extravagancias gastronómicas que hemos encontrado estos días por la Red con motivo de la festividad de los muertos.

Recetas » Postres »

[29 Oct 2009 | 6 Comments]
‘Panellets’ sin patata

Como otros clásicos de la cocina tradicional, los panellets cuentan con su propio debate en los ingredientes: ¿patata sí o patata no? Hay quien dice que la fécula sirve para suavizarlos y hacerlos más esponjosos; otros piensan que es un sacrilegio y una forma burda de ahorrar almendra.

Cocina Pop »

[28 Oct 2009 | 51 Comments]
¿Qué cola va más rápido en el supermercado?

Siempre que voy al súper a comprar comida, tengo la misma duda existencial: ¿en qué cola me pongo? ¿En las que hay mucha gente con pocos artículos? ¿O en una con pocas personas y muchos productos?
Ryan Sager, un blogger de la web True/Slant, reflexiona sobre el tema en una entrada sobre la velocidad en las colas de los supermercados.

Recetas » Primeros » Legumbres »

[27 Oct 2009 | 4 Comments]
Salteado de col, garbanzos y butifarra

Después de tanta ensalada pija y tanta verdurita aliñada, me apetecía hacer un plato bien contundente. Así que aprovechando una col orgánica que mis amigos Cris y Diego me trajeron de Tarragona, me dispuse a someterla a un ménage á trois con unos garbanzos y una butifarra.

Recetas » Primeros » Ensaladas »

[26 Oct 2009 | One Comment]
Ensalada con tomates confitados y rebozados

Es una ensalada laboriosa. Pero algunos de sus preparados, como los tomates confitados, las lechugas lavadas o las pipas de calabaza tostadas se pueden hacer en más cantidad y guardar para platos posteriores

Cocina Pop »

[25 Oct 2009 | 4 Comments]
Purrusalda de links (25/10/09)

Los enlaces que necesitas: las peores tendencias gastronómicas de la década, los "tuppers" de los chefs, la hamburguesa Windows 7 y qué fue de Vanilla Ice

Tecnococina »

[24 Oct 2009 | One Comment]
La despensa viva del futuro

Los peces, las algas o las plantas aromáticas vivas se harán un hueco en nuestras despensas del futuro. O al menos así parece intuirlo la marca Philips, que está desarrollando un prototipo de ¿armario? para la cocina que permitirá abastecerse de todos esos productos frescos sin salir de casa.

Recetas » Primeros » Verduras »

[23 Oct 2009 | 3 Comments]
Espinacas con piñones, queso feta y limón

Una de las mejores cosas del otoño es que las espinacas locales vuelven a los mercados. Las congeladas pueden servir para ciertos platos… pero no saben como las frescas. Éstas brillan especialmente en las preparaciones sencillas, las más difíciles de disfrazar.

Recetas » Segundos » Carne »

[22 Oct 2009 | Comments Off]
Codornices con uvas y jengibre

<!–:es–>Sé que hay gente a la que le da un palo considerable comer codornices. Que si les recuerdan a pajaritos, que si no tienen nada de carne, que si lleva demasiado trabajo limpiarlas… A mí personalmente me encantan, porque su carne suele ser más delicada que la de otras aves de mayor tamaño.<!–:–><!–:en–>Sé que hay gente a la que le da un palo considerable comer codornices. Que si les recuerdan a pajaritos, que si no tienen nada de carne, que si lleva demasiado trabajo limpiarlas… A mí personalmente me encantan, porque su carne suele ser más delicada que la de otras aves de mayor tamaño.<!–:–>