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Articles archive for September 2009

Restaurantes »

[30 Sep 2009 | 4 Comments]
Big Fish (menú del día)

Cuando llegas al Big Fish, lo primero que sientes es un poco de pena por sus dueños. Pocos lugares en el barrio barcelonés del Borne están peor situados que este restaurante, apartado del tránsito habitual de peatones por culpa de las interminables obras del antiguo mercado.

Recetas » Panes y bollería »

[30 Sep 2009 | 4 Comments]
Magdalenas de Proust

La magdalena de Proust es uno de los alimentos más famosos de la literatura universal. Para los iletrados, y para los que habéis estado muy liados y no habéis tenido tiempo de leer los siete tochazos que componen En busca del tiempo perdido, explicaré que el producto en cuestión aparece en el primero de ellos, Por el camino de Swann (1913).

Cocina Pop »

[29 Sep 2009 | 4 Comments]
Los espaguetis de Tokyo Hotel

El Hormiguero tuvo ayer un momentazo gastronómico-pop cuando Tokyo Hotel enseñó su particular receta para los espaguetis.
El grupo alemán preparó la salsa del plato con cebolla, ketchup, mostaza y leche. Después mezclo este líquido con la pasta cocida, a la que después añadió queso parmesano.

Recetas » Segundos » Carne »

[29 Sep 2009 | 2 Comments]
Saltimboca de ternera, jamón y salvia

La saltimboca es comida rápida de alto nivel. Supongo que habrá versiones laboriosas, pero la que hago yo está lista en unos 15 minutos. Si no me equivoco, mi receta se basa en la saltimboca típica de Roma, que apuesta por un trío tan simple como exquisito: ternera, jamón y salvia.

Recetas » Primeros » Sopas »

[28 Sep 2009 | 4 Comments]
Sopa de cebolla, tomillo y huevo escalfado

Una de las cosas que más me gusta de la cocina es lo democrática que llega a ser. O mejor dicho, igualitaria. Un plato barato, hecho con materiales humildes, puede superar en muchísimas ocasiones a otros mil veces más pijos.

Cocina Pop »

[27 Sep 2009 | 6 Comments]
Purrusalda de links (26/9/09)

Los enlaces de la semana: las mentiras de los platos precocinados, las María con mantequilla, la carrillera de Albert Pla y los krispis de los Rolling Stones

Recetas » Segundos » Carne »

[25 Sep 2009 | 9 Comments]
Ternera estofada con vino, chocolate y cebollitas

A veces las buenas recetas vienen de los sitios más inesperados. Esta ternera con vino, chocolate y cebollitas llegó a mis manos en una especie de flyer con cuatro recetas que la Promotora de Exportaciones Catalana repartía en una feria en Barcelona.

Tecnococina »

[24 Sep 2009 | One Comment]
Boles blandos de silicona

¿Tiene algún sentido un bol de silicona blando? Sí, si pensamos en irnos de acampada o si tenemos niños en casa de esos que lo tiran todo. La principal ventaja de estos recipientes de la marca Guyot Designs es que son apilables y aplastables, o sea, ideales para llevar en una mochila. Y además, no se rompen si se caen al suelo.

Recetas » Primeros » Sopas »

[24 Sep 2009 | 2 Comments]
Crema de zanahoria y coco

Toda persona aficionada a la cocina que visita Asia sufre inmediatamente después una etapa insoportable, en la que intenta emular lo que ha comido por allá. De repente, deja de guisar normal y tortura a sus seres queridos con toda clase de experimentos a cuál más raro, fabricados con productos como aceite de sésamo, salsa de pescado, jengibre o soja.

Recetas » Segundos » Carne »

[23 Sep 2009 | 2 Comments]
Pollo al chilindrón

El cordero (que no pollo) al chilindrón ha sido un clásico de las últimas navidades en mi casa… que casi nadie comía. Mi madre lo guisaba con todo su cariño por si, después del aperitivo, las croquetas, el jamón, el lomo, las gambas, las cazuelitas de hojaldre, la sopa, la verdura y la merluza en salsa, “a alguien le apetecía carne”.