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Tarta de requesón y avena

6 August 2009 5 Comments Por: Mikel Iturriaga Imprimir artículo
tarta-de-requeson-y-avenaDe las 10.000 variantes de tarta de queso que deben de existir, ésta receta original de mi cuñada May me gusta por varias razones.

La avena le da un punto crujiente a la base que me recuerda mucho a las galletas con cereales o al muesli mojados en leche. El relleno no es demasiado pesado ni dulzón, y tiene personalidad gracias a la mezcla de aromas de la vainilla y el limón. Y además de todo eso, es uno de los postres más fáciles de hacer que conozco.

El único inconveniente que puede tener es que, si vives en sitios apartados, te sea difícil encontrar avena y vainilla en rama. Pero en muchos supermercados o tiendas de dietética de las ciudades las venden.

Dificultad

Si hay manitas, hay tartita.

Ingredientes

Para la base

  • 150 gr. de mantequilla
  • 50 gr. (1 dl. ) de azúcar
  • 75 gr. (1,5 dl.) de avena
  • 160 gr. (2 dl.) de harina

Para el relleno

  • 500 gr. de requesón (o ricotta, o mató…)
  • 250 gr. de queso fresco
  • 3 huevos
  • 1 vaina de vainilla (o una pizca de extracto de vainilla, en su defecto)
  • 1/2 limón
  • 50 gr. de azúcar

Preparación

Precalentar el horno a 200 grados.

Derretir la mantequilla en un cazo a fuego muy suave. Mezclar con el azúcar, la avena y la harina. Engrasar un molde desmontable de unos 25 cm. de diámetro con mantequilla. Extender la masa, que estará muy húmeda, con las manos por la base y los lados hasta la altura que dé (la base tiene que quedar finita). Hornear durante 10 minutos y dejar que se enfríe.

Cortar la vaina de vainilla longitudinalmente, raspar las semillas e ir dejándolas en un bol. Mezclarlas con el limón y el azúcar. Añadir el requesón, el queso fresco y los huevos poco batidos. Mezclar todo bien hasta que quede una crema más o menos homogénea. Verterlo sobre la base y meterlo otra vez al horno entre 30 y 40 minutos, hasta que cuaje y esté ligeramente dorada.

Foto: Ainhoa Gomà

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5 Comments »

  • Susana said:

    Si, a mí esta tarta de May también me gusta porque no empalaga.

  • iSABEL said:

    ¿Como se pone la avena: copos, grano, harina?
    Voy a hacer la tarta tan pronto lo sepa.
    Me gusta esta p´´agina de cocina, sencilla,novedosa y resultona. Gracias ondakin

  • mikel said:

    Copos! :)

  • mayca said:

    Hola he descubierto tu pagina y me encanta.Pronto intentare hacer alguna de tus recetas, espero que con exito,
    El limón de esta receta es ralladura? o Zumo?.
    Gracias y espero me puedas contestar.

  • mikel said:

    Hola Mayca, es ralladura. En la receta estaba mal explicado; ya lo he corregido. ¡Gracias por la pregunta!