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Articles archive for August 2009

Recetas » Primeros »

[29 Aug 2009 | 5 Comments]
Tortilla de patatas y aceitunas negras

Junto a la paella, la pobre tortilla de patatas es en mi opinión el plato más maltratado de la cocina española.
Resulta increíble que cueste tanto comer ejemplares decentes de este manjar en el país que lo inventó.

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[24 Aug 2009 | 8 Comments]
Curso de wok en Yangshuó

Tres actividades han marcado la visita a Yangshuó (Guanxí, sur de China), uno de los lugares donde más calor y más humedad hace de todos los que he estado en mi vida: un paseo por el río, un intento de hacer kayak y un intenso cursillo de cocina china

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[22 Aug 2009 | 4 Comments]
Barbacoa de yak en Shangri-La

Contra todo pronóstico, nuestra excursión a las zonas montañosas y tibetanas de la provincia de Yunnan ha tenido algunos humildes éxitos gastronómicos. Y eso que yo esperaba dos días de rancho de mochilero: sandwiches malos, pancakes malos, pizzas malas y demás malas interpretaciones de la comida occidental habituales en estos lugares de Asia frecuentados por backpackers.

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[17 Aug 2009 | 2 Comments]
Así es un mercado en China

Ya estamos en Lijiang. Este pueblo de la provincia de Yunán (suroeste de China, cerca de Birmania) se conserva tal como debían de ser las ciudades de este país hace 100 años.
Pero como pasa en casi todos los lugares “con encanto” del mundo, el centro está completamente desnaturalizado por el turismo.

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[16 Aug 2009 | Comments Off]
Un festín por cinco euros

Hoy ha sido nuestro último día en Pekín. Me da pena no haber estado más tiempo en esta ciudad, porque a pesar de ser bastante fea e impracticable por lo gigantesca, hay tantas cosas curiosas que ver y que probar que podría quedarme tranquilamente una semana más.

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[15 Aug 2009 | 4 Comments]
Los chinos no comen pekineses

Que los chinos comen perro es uno de los grandes lugares comunes sobre este país. Sin embargo, en Pekín todavía no hemos visto guau-guaus asaditos por ningún lado. Otra cosa es que nos hayan servido su carne en algún plato sin saberlo, que también puede ser.

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[13 Aug 2009 | 6 Comments]
De picante a muy picante

¿Pueden comer bien tres personas por un euro cada una, con cerveza a tutiplén incluida? En Pekín, sí.
Fuimos al restaurante Huanghe Shui Shaanxi Mianguan (un nombre corto y fácil de memorizar) porque lo recomendaban en la guía Time Out. Y creo que nunca había comido tan bien por tan poco dinero en mi vida.

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[13 Aug 2009 | 5 Comments]
Buñuelos de pulpo y pinchitos de escorpión

Sí, ya estamos en China de vacaciones. Hemos llegado esta mañana tras un viaje eterno, cuyos estragos han sido paliados gracias a unas pocas horas de sueño en el avión obtenidas gracias a la química (melatonina, Unisom y un poco de Diazepan).
Pero éste es un blog de comida, no de drogas duras.

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[12 Aug 2009 | 3 Comments]
Pastel de pescado con salsa tártara

Existen dos maneras de entender los pasteles de pescado. Una considera el plato como otra forma de consumir este producto del mar, extendiendo sus sabores a otros ingredientes y aportando texturas delicadas. La otra utiliza la técnica para camuflar peces de baja calidad y empapuzar al comensal con una buena dosis de nata cuajada con huevo.

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[11 Aug 2009 | 5 Comments]
Parmesana de tomate, berenjena y calabacín

Berenjena, calabacín y tomate: imposible formar un trío más mediterráneo y más veraniego. Creo que son tres de mis alimentos favoritos, y pensar en mezclarlos con queso parmesano crujiente al horno me pone a salivar como el perro de Paulov.