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Articles archive for April 2009

Recetas » Segundos » Carne »

[29 Apr 2009 | 2 Comments]
Conejo al vino con cebollitas y champiñones

Sé que hay gente muy sensible que tiene reparos con el conejo. Una chica americana un poco perturbada que conocí en Chile me cogió una intensa manía simplemente por decir que en España se comía este animal. Ella tenía uno negro como mascota. Por lo visto no le parecía mal que el bicho se cagara por todos los rincones de su piso o que fornicara con los cojines de su sofá…

Tecnococina »

[29 Apr 2009 | One Comment]
Cuchara-tenedor de ‘Star Trek’

¿Qué comen los vulcanianos? Si es que comen, claro… Mientras esperamos a que algún fan fatal de Star Trek nos resuelva esta duda, tenemos que celebrar que algunos de los avances en tecnococina de la serie estén por fin disponibles para los terrícolas. Coincidiendo con el estreno en los cines de una nueva entrega de las aventuras del capitán Kirk y su tripulación, ThinkGeek.com ha puesto a la venta unas sporks (mezcla de spoon, cuchara, y fork, tenedor) de la serie. Son de titanio, y llevan grabado el emblema de …

Cocina Pop »

[28 Apr 2009 | 3 Comments]
Tarta de queso y chocolate de ‘Las chicas de oro’

Es sin duda la mala noticia de la semana. La actriz Bea Arthur, Dorothy en Las chicas de oro, se convirtió en la segunda intérprete de la serie que fallece en menos de un año, tras la muerte de Estelle Getty (Sophia Petrillo) en julio de 2008.
Además de por mantener algunos de los mejores diálogos de comedia de la historia de la televisión, las golden girls se caracterizaban por solucionar sus problemas alrededor de la mesa de la cocina comiendo tarta de queso. O de queso y chocolate, como en …

Recetas » Segundos » Pescado »

[27 Apr 2009 | Comments Off]
Calamares a la plancha con mojo de cilantro

Soy fan de los calamares desde pequeño, cuando mis padres me llevaban a tomar rabas los domingos en Bilbao. Esas tiras rebozadas y fritas, que maridaban a la perfección con la única coca-cola permitida en toda la semana, se han mantenido como uno de mis grandes recuerdos gastronómicos de la infancia.
Además de ser relativamente baratos, los calamares permiten múltiples preparaciones: a la romana, encebollados, en su tinta, rellenos… La única condición sine qua non es que estén muy frescos. Para saber si lo están, hay que mirar que estén brillantes …

Cocina Pop »

[27 Apr 2009 | 9 Comments]
Madalenas Susan Boyle y galletas Trotsky

Las noticias, por llamarles de alguna forma, sobre comida bizarra se suceden en los últimos días. El periódico amarillo británico Daily Mirror dio parte el pasado lunes de la aparición de la cara de Susan Boyle, la heroína del Tienes talento británico, en un , especie de madalena salada tradicional inglesa. En un artículo más humorístico que informativo, el diario aprovechaba para repasar otros sensacionales avistamientos de rostros de celebrities en comestibles, como el de Elvis en una tostada o, mi favorito absoluto, el de Jesucristo en un Kit-Kat.

Y hoy, …

Restaurantes »

[22 Apr 2009 | 2 Comments]
Envalira

Abrir la sección de restaurantes con el Envalira supone toda una declaración de intenciones. El local del barrio barcelonés de Gràcia es la antítesis de todo lo que yo, personalmente, detesto en los restaurantes modernos: el diseñiqui, el pijerío, las chorradas en la comida y las clavadas injustificadas en la cuenta. El Envalira es de esos sitios que, por desgracia, cada vez escasean más en la España de los grandes cocineros de Restaurant y la Guía Michelin. Un lugar familiar, sin pretensiones, en el que tratan bien y comes fenomenal …

Cocina Pop »

[22 Apr 2009 | One Comment]
Salchichas cableadas

Ainhoa me pasa un link de Boing Boing con el último descubrimiento gastrónomico-freak de Internet: las salchichas cableadas. Si las quieres yukonpowderhounds probar, inserta espaguetis secos en las salchichas cortadas, y hiérvelo todo después. El hallazgo lo ha hecho un internauta ruso en LiveJournal.

Productos »

[21 Apr 2009 | 3 Comments]
Artiach Tentaciones (7,5 puntos)

La caja de galletas Artiach Tentaciones es una actualización refinada y pija del mítico Surtido Nebi de Cuétara. De la misma forma que la exhuberante variedad del Nebi iluminó los días grises de galletas maría de muchos niños en los setenta, las Tentaciones de Artiach tratan de aportar un plus de “alta repostería” al masificado mundo de los dulces de producción industrial del siglo XXI. Y en cierta medida, lo consigue.
Su gran acierto es que las 12 clases distintas de galletas son finas y ligeras, tanto que no es estrictamente …

Recetas » Primeros » Verduras »

[20 Apr 2009 | One Comment]
Alcachofas con habitas y crujiente de jamón

Para desgracia de los adictos a las alcachofas, la temporada de esta maravilla hecha planta está a punto de terminar. Es verdad que llegan otras verduras de primavera, como las espinacas o los espárragos, pero a los alcachófilos siempre nos entra algo de mal rollo al darnos cuenta de que tendremos que prescindir de estas delicias durante unos meses.
Como homenaje y despedida, el otro día preparé unas alcachofas con habitas, crujiente de jamón y huevos de codorniz. Una receta que puede parecer muy complicada, pero que en realidad es fácil …

Recetas » Primeros »

[16 Apr 2009 | Comments Off]
Patatas en salsa verde

Las patatas en salsa verde han sido un clásico de toda la vida de la cocina de mi casa en Bilbao. Por eso estoy más que contento de que Juli, mi segunda madre, las haya recuperado y las vuelva a hacer siempre que vengo a la Capital del Universo.
Es una receta perfecta para aprovechar la cabeza y las espinas de la merluza o de cualquier pescado. Y os aseguro que a veces yo he disfrutado más este plato que del propio lomo del pez: el sabor del pescado, unido a …