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Fresas maceradas con crema de requesón

13 mayo 2010 5 Comentarios Por: Mikel Iturriaga Imprimir artículo

fresas maceradas crema requeson

Foto: Ainhoa Gomà / Ondakin.com

Las fresas maceradas con crema de requesón son un postre más sencillo imposible alternativo a las más cotidianas fresas con azúcar o leche condensada. Esta fruta saca lo mejor de sí misma macerada con un poco de vinagre -una forma cursi de decir que se pone un poco más dulce-, y su acidez contrasta muy bien con los quesos frescos.

Y lo siento pero no me enrollo más porque mi nuevo trabajo en ADN.es no me deja ni medio minuto libre. Os invito a que sigáis nuestra página en Facebook para ver lo que hacemos por allí.

Dificultad

Para bebés.

Ingredientes

Para 4 personas

  • 500 gr. de fresas
  • 150 gr. de requesón o ricotta
  • 100 gr. de yogur líquido
  • 4 galletas grandes integrales, de avena o tipo digestive
  • 4 cucharaditas de cruesli o cereales crujientes
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre balsámico

Preparación

Quitar los tallos a las fresas y cortarlas en cuartos. Ponerlas en un bol con la mitad del azúcar y el vinagre, remover bien y dejarlas macerando una hora en la nevera.

Mientras preparar la crema de requesón mezclándolo con el yogur líquido y el resto del azúcar (si el yogur ya es azucarado, añadir el azúcar justo para que quede un poco dulce pero no demasiado). Batir hasta obtener una mezcla homogénea.

Cuando las fresas ya estén maceradas, escurrir el líquido, y mezclar cuatro cucharadas del mismo con la crema de queso. Reservar el resto.

Desmigar con las manos en grueso las galletas en otro bol, y echarles el resto del líquido de las fresas por encima.

Montar el postre en los vasos alternando capas de crema de queso, galleta y fresas, terminando con una de fresas. Repartir el cruesli por encima y servir.

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5 Comentarios »

  • Marhya dijo:

    Si que tienen que quedar ricas y con ese toque crujiente tan especial sobre todo.

  • inquietomad dijo:

    hola mikel!

    las fresas me dan alergia, con que otra fruta se te ocurre que puedo preparar el postre??? (la opcion frambuesas, frutos rojos etc ya esta pensada…digo OTRAS frutas…)

    gracias campeon..

  • José María dijo:

    Esta cae este fin de semana. Ya os contaré si me beatifican.

    Un abrazo y suerte con lo de ADN

  • Viena dijo:

    Se me hace la boca agua solo con leer “crema de requesón”. Me encanta.
    Gracias por la receta y por el trabajo bien hecho del blog.

  • joseba dijo:

    Yo os aconsejo que probeis las fresas con vinagre y azucar,son esquisitas