Los enlaces de la semana: la moda de los tatuajes de cubiertos, el pollo a la cocaína, la cerveza de 32 grados, el país con más gordos de la Tierra y mucho más

Las chulas son unas primas del buñuelo típicas de Galicia, y creo que también de algunas zonas de Asturias. Así que esta receta me la consiguió Sara, una amiga de La Coruña. Es como las preparan en la Fundación Wenceslao Fernández Flórez en el Samaín (Todos los Santos), al parecer con gran éxito de crítica y público.

En la receta de hoy utilizo el membrillo fresco, que está en plena temporada, para un puré de acompañamiento. La pieza principal es un simplicísimo lomo a la sal, aromatizado con semillas de hinojo.

Antes solía desechar el agua de cocción de la pasta, entendiéndola como simple vehículo de rehidratación de la misma. Pero desde que leí Calor, de Bill Buford, trato de aprovecharla siempre que la receta lo permita.

La Catedral de San Pablo, el Big Ben y otros monumentos emblemáticos de Londres han sido recreados con frutas y vegetales por el canal de televisión británico Good Food Channel, como parte de su campaña We have fun with food (Nos divertimos con la comida).

Las trufas morcillosas son un aperitivo que Juan Mari Arzak sirve en su restaurante de San Sebastián. No he tenido el gusto de probarlas in situ -sólo he ido una vez a Arzak, y fue cuando era rico allá por el siglo XVII-, pero se las vi hacer en el programa de Arguiñano y me picó la curiosidad