Comentarios en: Concurso ‘Comer bien por menos de 9 euros’ http://ondakin.com/2009/11/17/comer-bien-familia-menos-9-euros/ Cocina vasca, mediterránea y del más allá Thu, 09 Feb 2012 10:14:59 +0200 http://wordpress.org/?v=2.8.6 hourly 1 Por: Lola http://ondakin.com/2009/11/17/comer-bien-familia-menos-9-euros/comment-page-1/#comment-6155 Lola Tue, 21 Sep 2010 14:38:19 +0000 http://ondakin.com/?p=3388#comment-6155 El plato estrella cordobés es el salmorejo que se puede tomar en cualquier época del año, presentado de múltiples maneras y acompañado por ejemplo de una estupenda tortilla de patatas poco cuajada, en tostada con jamón, etc... Salmorejo cordobés: 1 kg de tomates rojos 1 ajo 150 ml de aceite 1 cucharada de vinagre 1 barra de pan recien hecho sal Huevo duro Taquitos de jamón serrano Poner en la batidora el tomate, la sal, el ajo y triturar; cuando todo esté bien pasado, añadir el pan con corteza y todo en trozos sin remojar, debido a que el pan es reciente, y poner el vinagre 1 cuchara sopera ó unos 25 ml; batir de nuevo hasta que se haga una pasta ligera y por último, añadir el aceite poco a poco mientras se vuelve a batir. Servir con jamón serrano picado ,huevo duro u un chorreoncito de un buen aceite de oliva. Esta es mi receta, típica y baratita. Saludos El plato estrella cordobés es el salmorejo que se puede tomar en cualquier época del año, presentado de múltiples maneras y acompañado por ejemplo de una estupenda tortilla de patatas poco cuajada, en tostada con jamón, etc…

Salmorejo cordobés:

1 kg de tomates rojos
1 ajo
150 ml de aceite
1 cucharada de vinagre
1 barra de pan recien hecho
sal
Huevo duro
Taquitos de jamón serrano

Poner en la batidora el tomate, la sal, el ajo y triturar; cuando todo esté bien pasado, añadir el pan con corteza y todo en trozos sin remojar, debido a que el pan es reciente, y poner el vinagre 1 cuchara sopera ó unos 25 ml; batir de nuevo hasta que se haga una pasta ligera y por último, añadir el aceite poco a poco mientras se vuelve a batir.

Servir con jamón serrano picado ,huevo duro u un chorreoncito de un buen aceite de oliva.

Esta es mi receta, típica y baratita.

Saludos

]]> Por: Receta de cocina de tartar de salmón y aguacate | Ondakin http://ondakin.com/2009/11/17/comer-bien-familia-menos-9-euros/comment-page-1/#comment-2636 Receta de cocina de tartar de salmón y aguacate | Ondakin Thu, 14 Jan 2010 12:18:50 +0000 http://ondakin.com/?p=3388#comment-2636 [...] plasta, o de que penséis que estoy a sueldo de la editorial, no me cansaré de recomendar el libro Comer bien en familia por menos de 9 euros, de Pep Nogué. Tiene un montón de recetas originales, apetecibles y, sobre todo, baratas, algo [...] [...] plasta, o de que penséis que estoy a sueldo de la editorial, no me cansaré de recomendar el libro Comer bien en familia por menos de 9 euros, de Pep Nogué. Tiene un montón de recetas originales, apetecibles y, sobre todo, baratas, algo [...]

]]> Por: Ganadores del concurso 'Comer bien en familia por menos de 9 euros' | Ondakin http://ondakin.com/2009/11/17/comer-bien-familia-menos-9-euros/comment-page-1/#comment-2101 Ganadores del concurso 'Comer bien en familia por menos de 9 euros' | Ondakin Mon, 30 Nov 2009 18:54:36 +0000 http://ondakin.com/?p=3388#comment-2101 [...] sido largo. Ha sido duro. Ha sido difícil. Pero ya tenemos los ganadores del concurso Comer bien en familia por menos de 9 euros, que se llevarán gratis a casa un ejemplar del libro de [...] [...] sido largo. Ha sido duro. Ha sido difícil. Pero ya tenemos los ganadores del concurso Comer bien en familia por menos de 9 euros, que se llevarán gratis a casa un ejemplar del libro de [...]

]]> Por: Tamar http://ondakin.com/2009/11/17/comer-bien-familia-menos-9-euros/comment-page-1/#comment-2099 Tamar Mon, 30 Nov 2009 12:39:46 +0000 http://ondakin.com/?p=3388#comment-2099 Ahí va, receta sencilla y con un resultado espectacular, Risotto al limón: Se saltea el arroz en una sartén con un poco de aceite de oliva, se añade la cebolla previamente picada fina y se saltea el conjunto un poco más. Se añade un poco de vino blanco y cuando se evapore el alcohol se va incorporando el caldo de verdura poco a poco hasta cubrir. Se deja cocer hasta que se haga el arroz. Entonces se retira del fuego y se añade un poco de mantequilla, dejando que se deshaga. Se incorpora el zumo de un limón y se menea la sartén para que se amalgame bien. Se sirve con queso parmesano rallado. Saludos! Ahí va, receta sencilla y con un resultado espectacular,

Risotto al limón:

Se saltea el arroz en una sartén con un poco de aceite de oliva, se añade la cebolla previamente picada fina y se saltea el conjunto un poco más. Se añade un poco de vino blanco y cuando se evapore el alcohol se va incorporando el caldo de verdura poco a poco hasta cubrir. Se deja cocer hasta que se haga el arroz. Entonces se retira del fuego y se añade un poco de mantequilla, dejando que se deshaga. Se incorpora el zumo de un limón y se menea la sartén para que se amalgame bien. Se sirve con queso parmesano rallado.

Saludos!

]]> Por: Tzesire http://ondakin.com/2009/11/17/comer-bien-familia-menos-9-euros/comment-page-1/#comment-2098 Tzesire Mon, 30 Nov 2009 10:18:56 +0000 http://ondakin.com/?p=3388#comment-2098 Tallarines de calabacín con salsa de queso, pera y nueces. Para realizar los tallarines utilizaremos un pelador, pero en vez de limitarnos a la piel haremos toda la pieza en tiras finas. Una vez tengamos todo el calabacín en tiras las escaldamos un par de minutos. Para la salsa de queso podemos tirar por la opción más barata (queso de fundir para sándwich, de queso de untar y queso rallado de gratinar) o aprovechar algún queso con más cuerpo y sabor (pero seguramente más caro). Ligamos los quesos con un poco de leche, y añadimos una pizca de sal, nuez moscada y pimienta negra. Juntamos los tallarines, la crema, la pera picada y unas nueces y gratinamos al horno. ¡Para que luego digan que el calabacín es aburrido o insípido! Tallarines de calabacín con salsa de queso, pera y nueces.
Para realizar los tallarines utilizaremos un pelador, pero en vez de limitarnos a la piel haremos toda la pieza en tiras finas. Una vez tengamos todo el calabacín en tiras las escaldamos un par de minutos. Para la salsa de queso podemos tirar por la opción más barata (queso de fundir para sándwich, de queso de untar y queso rallado de gratinar) o aprovechar algún queso con más cuerpo y sabor (pero seguramente más caro). Ligamos los quesos con un poco de leche, y añadimos una pizca de sal, nuez moscada y pimienta negra. Juntamos los tallarines, la crema, la pera picada y unas nueces y gratinamos al horno.
¡Para que luego digan que el calabacín es aburrido o insípido!

]]> Por: BAKER http://ondakin.com/2009/11/17/comer-bien-familia-menos-9-euros/comment-page-1/#comment-2097 BAKER Sun, 29 Nov 2009 21:02:45 +0000 http://ondakin.com/?p=3388#comment-2097 Ya estaba de los nervios. Se me iba a pasar la fecha, y yo sin aportar mi receta barata: patatas a la importancia. De niña, cuando mi madre me decía que teníamos para comer "patatas a la importancia", siempre pensaba en un plato majestuoso y complicadísimo. Con ese nombre no podía ser de otra manera. Y resultaba que no estaba tan equivocada -en lo de majestuoso-, porque siempre he pensado que, con todo lo sencillo que es, resulta una delicia. ¡Y cuántos buenos platos nos posibilita la "humilde" patata! Manos a la obra. Se pelan y cortan en láminas las patatas un poco gruesas. Se salan y se rebozan en harina y huevo. Después, se frén en aceite viren extraq y se colocan en una cazuela. Aparte, ponemos a pochar cebolla, ajo y perejil, con un poco de pimienta blanca recién molida, para elaborar la salsa. Cuando está cocinado (bien pochado, pero sin quemarse), se pasa por el pasapurés o, más cómodo, por la batidora. La salsa resultante se vierte encima de las patatas y se deja al fuego unos minutos más, para que la salsa penetre en las patatas. El resultado es delicioso. Ya estaba de los nervios. Se me iba a pasar la fecha, y yo sin aportar mi receta barata: patatas a la importancia.
De niña, cuando mi madre me decía que teníamos para comer “patatas a la importancia”, siempre pensaba en un plato majestuoso y complicadísimo. Con ese nombre no podía ser de otra manera. Y resultaba que no estaba tan equivocada -en lo de majestuoso-, porque siempre he pensado que, con todo lo sencillo que es, resulta una delicia. ¡Y cuántos buenos platos nos posibilita la “humilde” patata!
Manos a la obra. Se pelan y cortan en láminas las patatas un poco gruesas. Se salan y se rebozan en harina y huevo. Después, se frén en aceite viren extraq y se colocan en una cazuela.
Aparte, ponemos a pochar cebolla, ajo y perejil, con un poco de pimienta blanca recién molida, para elaborar la salsa. Cuando está cocinado (bien pochado, pero sin quemarse), se pasa por el pasapurés o, más cómodo, por la batidora. La salsa resultante se vierte encima de las patatas y se deja al fuego unos minutos más, para que la salsa penetre en las patatas. El resultado es delicioso.

]]> Por: Ceci http://ondakin.com/2009/11/17/comer-bien-familia-menos-9-euros/comment-page-1/#comment-2096 Ceci Sat, 28 Nov 2009 23:22:39 +0000 http://ondakin.com/?p=3388#comment-2096 Pues aquí va la mía, la receta del puchero andaluz, para mí uno de los mayores inventos de la humanidad y además muy barato, sobre todo por las posibilidades de reciclaje que tiene. ¡Deseando estaba que llegara el frío para empezar a prepararlo! Ingredientes: - 2 puñados de garbanzos - 1 trozo de rancio - 1 hueso blanco - costilla de cerdo o ternera - un trozo de tocino fresco - 1 trozo de carne de cerdo (magro) - 1 trozo de ternera (falda, jarrete, morcillo...) - 1 muslo de pollo con su contramuslo - 2 puñados de arroz por persona - morcilla y chorizo (opcional) - limón/hierbabuena Los garbanzos se ponen en remojo la noche anterior. En la olla exprés se pone a calentar bastante agua. Se lava todo bien y se añaden los garbanzos, la carne, tocino y huesos, (menos el chorizo y la morcilla, que se cuecen por separado para no "manchar" el puchero). Una vez que se ha espumado bien se cierra la olla. Aproximadamente unos 20 minutos después se saca el pollo, que ya estará listo, y se vuelve a cerrar y poner al fuego para que se siga haciendo el resto. Tarda como una hora. El arroz se cuece al final en la cantidad de caldo que hayamos separado para comer ese día, y en el plato se puede añadir una ramita de hierbabuena o un chorrito de limón. Lo típico es comer primero la sopa de puchero con el arroz, y de segundo "la pringá", que es la carne con el tocino, chorizo y morcilla todo bien mezcladito. Mi novio se la toma siempre de la forma tradicional, que es sin utilizar cubiertos, directamente mezclándolo todo con un trozo de pan que luego utiliza para agarrar el bocado de pringá. Ah! y lo que os decía del reciclaje: con el caldo añadiéndole picatostes, jamón serrano a taquitos y huevo duro sale una sopa de picadillo deliciosa, o también puedes añadirle otro días unas berzas. Con la carne que sobre se hacen unas croquetas que te mueres, y si no tienes ganas de liar croquetas coges algunos garbanzos y carne del puchero, los mareas con ajito, laurel y vino blanco, les añades unas patatas fritas a cuadrados, lo revuelves con un huevo y te sale otro plato buenísimo. Y podría seguir... Total, que puedes estar comiendo del puchero una semana sin repetir plato, ¡economía de dinero y de tiempo! La receta es de mi madre, que aunque diga que no cocina bien en la vida he comido un puchero más bueno que el que ella prepara. Pues aquí va la mía, la receta del puchero andaluz, para mí uno de los mayores inventos de la humanidad y además muy barato, sobre todo por las posibilidades de reciclaje que tiene. ¡Deseando estaba que llegara el frío para empezar a prepararlo!

Ingredientes:
- 2 puñados de garbanzos
- 1 trozo de rancio
- 1 hueso blanco
- costilla de cerdo o ternera
- un trozo de tocino fresco
- 1 trozo de carne de cerdo (magro)
- 1 trozo de ternera (falda, jarrete, morcillo…)
- 1 muslo de pollo con su contramuslo
- 2 puñados de arroz por persona
- morcilla y chorizo (opcional)
- limón/hierbabuena

Los garbanzos se ponen en remojo la noche anterior. En la olla exprés se pone a calentar bastante agua. Se lava todo bien y se añaden los garbanzos, la carne, tocino y huesos, (menos el chorizo y la morcilla, que se cuecen por separado para no “manchar” el puchero). Una vez que se ha espumado bien se cierra la olla. Aproximadamente unos 20 minutos después se saca el pollo, que ya estará listo, y se vuelve a cerrar y poner al fuego para que se siga haciendo el resto. Tarda como una hora. El arroz se cuece al final en la cantidad de caldo que hayamos separado para comer ese día, y en el plato se puede añadir una ramita de hierbabuena o un chorrito de limón.

Lo típico es comer primero la sopa de puchero con el arroz, y de segundo “la pringá”, que es la carne con el tocino, chorizo y morcilla todo bien mezcladito. Mi novio se la toma siempre de la forma tradicional, que es sin utilizar cubiertos, directamente mezclándolo todo con un trozo de pan que luego utiliza para agarrar el bocado de pringá. Ah! y lo que os decía del reciclaje: con el caldo añadiéndole picatostes, jamón serrano a taquitos y huevo duro sale una sopa de picadillo deliciosa, o también puedes añadirle otro días unas berzas. Con la carne que sobre se hacen unas croquetas que te mueres, y si no tienes ganas de liar croquetas coges algunos garbanzos y carne del puchero, los mareas con ajito, laurel y vino blanco, les añades unas patatas fritas a cuadrados, lo revuelves con un huevo y te sale otro plato buenísimo. Y podría seguir… Total, que puedes estar comiendo del puchero una semana sin repetir plato, ¡economía de dinero y de tiempo!

La receta es de mi madre, que aunque diga que no cocina bien en la vida he comido un puchero más bueno que el que ella prepara.

]]> Por: mercè http://ondakin.com/2009/11/17/comer-bien-familia-menos-9-euros/comment-page-1/#comment-2089 mercè Thu, 26 Nov 2009 19:58:32 +0000 http://ondakin.com/?p=3388#comment-2089 tallarines con pechuga de pollo 250g de tallarines frescos 1 pechuga de pollo grande ajo picado perejil picado sal aceite Cortar la pechuga en tiras finas, saltearla con un poco de aceite y cuando empiece a dorarse salarla y añadir el ajo y el perjil A parte cocer los tallarines con agua y sal Cuando la pasta este a punto escurirla y añadirle la pechuga y un chorrito de aceite tallarines con pechuga de pollo

250g de tallarines frescos
1 pechuga de pollo grande
ajo picado
perejil picado
sal
aceite
Cortar la pechuga en tiras finas, saltearla con un poco de aceite y cuando empiece a dorarse salarla y añadir el ajo y el perjil
A parte cocer los tallarines con agua y sal
Cuando la pasta este a punto escurirla y añadirle la pechuga y un chorrito de aceite

]]> Por: PILAR CARRASCAL GARCIA http://ondakin.com/2009/11/17/comer-bien-familia-menos-9-euros/comment-page-1/#comment-2088 PILAR CARRASCAL GARCIA Thu, 26 Nov 2009 18:42:25 +0000 http://ondakin.com/?p=3388#comment-2088 PATATAS CON NISCALOS ahora que es el tiempo de recoger estos hongos,a la vez que te diviertes,ya tienes uno de los ingredientes,y gratis.bueno ahi va la receta:se lavan los niscalos,se trocean y se hechan a la sarten en la que habremos dorado bastante ajo picadito en aceite de oliva se les rehoga y cuando empiezan a soltar agua se les hecha sal guindilla al gusto y una hoja de laurel,y se baja el fuego dejando que se hagan lentamente.mientras se pican las patatas en cachelos.se calienta aceite en una cazuela y se sofrie cebolla y pimiento rojo,se hechan las patatas se las rehoga y se hecha una cucharadita de pimenton.cuando estan bien rehogadas,se les añade los niscalos mezclando todo bien,se añade agua hasta casi cubrirlas y se salan al gusto y se dejan cocer a fuego lento,cuado esten casi cocidas se casca un huevo por cada comensal,haciendo mas contundente este plato (yo lo pongo como plato unico)luego un postre,y ya tenemos la comida resuelta por poco dinero PATATAS CON NISCALOS ahora que es el tiempo de recoger estos hongos,a la vez que te diviertes,ya tienes uno de los ingredientes,y gratis.bueno ahi va la receta:se lavan los niscalos,se trocean y se hechan a la sarten en la que habremos dorado bastante ajo picadito en aceite de oliva se les rehoga y cuando empiezan a soltar agua se les hecha sal guindilla al gusto y una hoja de laurel,y se baja el fuego dejando que se hagan lentamente.mientras se pican las patatas en cachelos.se calienta aceite en una cazuela y se sofrie cebolla y pimiento rojo,se hechan las patatas se las rehoga y se hecha una cucharadita de pimenton.cuando estan bien rehogadas,se les añade los niscalos mezclando todo bien,se añade agua hasta casi cubrirlas y se salan al gusto y se dejan cocer a fuego lento,cuado esten casi cocidas se casca un huevo por cada comensal,haciendo mas contundente este plato (yo lo pongo como plato unico)luego un postre,y ya tenemos la comida resuelta por poco dinero

]]> Por: monica http://ondakin.com/2009/11/17/comer-bien-familia-menos-9-euros/comment-page-1/#comment-2077 monica Tue, 24 Nov 2009 17:35:30 +0000 http://ondakin.com/?p=3388#comment-2077 Pues una facilita y barata: salmorejo. Necesitamos tomates maduritos, pan, un diente de ajo, aceite de oliva virgen extra y sal; y para acompañar jamón serrano en taquitos y huevo cocido. Pelamos los tomates y los partimos en trozos, batimos en el vaso de la batidora los tomates, el pan y el ajo. Añadimos el aceite de oliva en un chorrito fino, como para mayonesa. Ponemos sal al gusto. Lo servimos con los taquitos de jamón y el huevo cortado en trocitos. Rico, rico, y muy rápido y fácil de hacer. Pues una facilita y barata: salmorejo.
Necesitamos tomates maduritos, pan, un diente de ajo, aceite de oliva virgen extra y sal; y para acompañar jamón serrano en taquitos y huevo cocido. Pelamos los tomates y los partimos en trozos, batimos en el vaso de la batidora los tomates, el pan y el ajo. Añadimos el aceite de oliva en un chorrito fino, como para mayonesa. Ponemos sal al gusto. Lo servimos con los taquitos de jamón y el huevo cortado en trocitos.
Rico, rico, y muy rápido y fácil de hacer.

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