Comentarios en: Ternera estofada con vino, chocolate y cebollitas http://ondakin.com/2009/09/25/ternera-estofada-con-vino-chocolate-y-cebollitas/ Cocina vasca, mediterránea y del más allá Thu, 09 Feb 2012 10:14:59 +0200 http://wordpress.org/?v=2.8.6 hourly 1 Por: viqui http://ondakin.com/2009/09/25/ternera-estofada-con-vino-chocolate-y-cebollitas/comment-page-1/#comment-56195 viqui Fri, 13 Jan 2012 16:57:07 +0000 http://ondakin.com/?p=2369#comment-56195 Qué gracia encontrar esta receta. Mi madre la hacía en la olla "Arín" como la llamaba ella (en realidad la marca de las primeras ollas a presión) que era una verdadera artista con ese artilugio, abriendo y cerrando para añadir cada cosa a su tiempo. Ese día, comer en casa, era un verdadero fiestorro y recuerdo que, para todos(somos 8 hermanos) era el menú favorito. Solía ser plato único y en realidad, el estofado, se convertía en la salsa de un plato de pasta (tallarines o spaguettis). Recuerdo que estaba mucho mejor al día siguiente cuando el vino y el chocolate habían hecho lo propio: aromatizar y espesar la salsa. Qué recuerdos! Probaré la versión en el horno, aunque encuentro a faltar 1 tomate y la hoja de laurel que incluía mi madre. Qué gracia encontrar esta receta. Mi madre la hacía en la olla “Arín” como la llamaba ella (en realidad la marca de las primeras ollas a presión) que era una verdadera artista con ese artilugio, abriendo y cerrando para añadir cada cosa a su tiempo. Ese día, comer en casa, era un verdadero fiestorro y recuerdo que, para todos(somos 8 hermanos) era el menú favorito. Solía ser plato único y en realidad, el estofado, se convertía en la salsa de un plato de pasta (tallarines o spaguettis). Recuerdo que estaba mucho mejor al día siguiente cuando el vino y el chocolate habían hecho lo propio: aromatizar y espesar la salsa. Qué recuerdos!
Probaré la versión en el horno, aunque encuentro a faltar 1 tomate y la hoja de laurel que incluía mi madre.

]]> Por: Mikel Iturriaga http://ondakin.com/2009/09/25/ternera-estofada-con-vino-chocolate-y-cebollitas/comment-page-1/#comment-5912 Mikel Iturriaga Wed, 25 Aug 2010 15:24:57 +0000 http://ondakin.com/?p=2369#comment-5912 Gracias Juana! Te respondo: 1. El horno siempre a 200, arriba y abajo y si es con ventilador, mejor. 2. Con una tapa con el mango metálico, no de plástico. Si no tienes, puedes usar un par de capas de papel de aluminio tranquilamente. De paso te recomiendo que entres en mi nuevo blog en El País, El Comidista: http://blogs.elpais.com/el-comidista Gracias Juana! Te respondo: 1. El horno siempre a 200, arriba y abajo y si es con ventilador, mejor. 2. Con una tapa con el mango metálico, no de plástico. Si no tienes, puedes usar un par de capas de papel de aluminio tranquilamente.

De paso te recomiendo que entres en mi nuevo blog en El País, El Comidista: http://blogs.elpais.com/el-comidista

]]> Por: jana http://ondakin.com/2009/09/25/ternera-estofada-con-vino-chocolate-y-cebollitas/comment-page-1/#comment-5909 jana Wed, 25 Aug 2010 14:23:16 +0000 http://ondakin.com/?p=2369#comment-5909 la verdad que me encanta tu pagina,el otro día hice el bizcocho de choco con cerveza y fue todo un exito Sobre esta receta tengo un par de preguntas: 1. PRECALIENTAS EL HORNO A 200 PERO A CUANTO LO PONES DURANTE LAS 2 HORAS DE COCCION? ¿ARRIBA Y ABAJO? 2. cON QUE TAPAS LA CAZUELA EN EL HORNO? mUCHAS GRACIAS la verdad que me encanta tu pagina,el otro día hice el bizcocho de choco con cerveza y fue todo un exito
Sobre esta receta tengo un par de preguntas:
1. PRECALIENTAS EL HORNO A 200 PERO A CUANTO LO PONES DURANTE LAS 2 HORAS DE COCCION? ¿ARRIBA Y ABAJO?
2. cON QUE TAPAS LA CAZUELA EN EL HORNO?
mUCHAS GRACIAS

]]> Por: Receta de cocina de panceta asada crujiente con lentejas e hinojo | Ondakin http://ondakin.com/2009/09/25/ternera-estofada-con-vino-chocolate-y-cebollitas/comment-page-1/#comment-2651 Receta de cocina de panceta asada crujiente con lentejas e hinojo | Ondakin Fri, 15 Jan 2010 09:04:43 +0000 http://ondakin.com/?p=2369#comment-2651 [...] y que conste que yo soy el primero que he metido la pata en alguna receta al olvidarme de ingredientes. Pero gracias a avispados lectores que se han dado cuenta, he podido [...] [...] y que conste que yo soy el primero que he metido la pata en alguna receta al olvidarme de ingredientes. Pero gracias a avispados lectores que se han dado cuenta, he podido [...]

]]> Por: Claudia http://ondakin.com/2009/09/25/ternera-estofada-con-vino-chocolate-y-cebollitas/comment-page-1/#comment-1544 Claudia Sat, 03 Oct 2009 06:49:33 +0000 http://ondakin.com/?p=2369#comment-1544 Lo primero que prepararé al volver a casa! Lo primero que prepararé al volver a casa!

]]> Por: Juan http://ondakin.com/2009/09/25/ternera-estofada-con-vino-chocolate-y-cebollitas/comment-page-1/#comment-1469 Juan Sun, 27 Sep 2009 21:04:34 +0000 http://ondakin.com/?p=2369#comment-1469 Ya me parecía. En cualquier caso, con 200-300 ml de agua, queda una salsa muy espesa, y el resultado es muy meloso, como rabo de toro. La verdad es que ha triunfado. Ya me parecía. En cualquier caso, con 200-300 ml de agua, queda una salsa muy espesa, y el resultado es muy meloso, como rabo de toro. La verdad es que ha triunfado.

]]> Por: mikel http://ondakin.com/2009/09/25/ternera-estofada-con-vino-chocolate-y-cebollitas/comment-page-1/#comment-1465 mikel Sun, 27 Sep 2009 12:57:02 +0000 http://ondakin.com/?p=2369#comment-1465 Juan, cómo no te va a quedar seco... ¡si no puse que había que añadir dos litros de agua después del vino! Mil disculpas por el error, y juro ante Dios que nunca volveré a postear una receta sin repasarla cuatro veces :-( Juan, cómo no te va a quedar seco… ¡si no puse que había que añadir dos litros de agua después del vino! Mil disculpas por el error, y juro ante Dios que nunca volveré a postear una receta sin repasarla cuatro veces :-(

]]> Por: Juan http://ondakin.com/2009/09/25/ternera-estofada-con-vino-chocolate-y-cebollitas/comment-page-1/#comment-1391 Juan Sat, 26 Sep 2009 20:59:22 +0000 http://ondakin.com/?p=2369#comment-1391 He preparado hoy el plato y ha salido estupendo. He variado una cosilla: con los 200ml de vino se quedaba muy, muy seco, así que he añadido 200ml de agua antes de meterlo al horno. He preparado hoy el plato y ha salido estupendo. He variado una cosilla: con los 200ml de vino se quedaba muy, muy seco, así que he añadido 200ml de agua antes de meterlo al horno.

]]> Por: fargopatt http://ondakin.com/2009/09/25/ternera-estofada-con-vino-chocolate-y-cebollitas/comment-page-1/#comment-1377 fargopatt Fri, 25 Sep 2009 19:42:04 +0000 http://ondakin.com/?p=2369#comment-1377 alá.. que bien que me he tropezado contigo.. todo lo que he cotilleado hasta ahora tiene una pinta espectacular... qué rico!! me quedo, que quiero seguir viendo cositas... eso si.. mejor cierro la boca y me limpio las babas..jajaj que me he quedado pasmadita!!! besotes alá.. que bien que me he tropezado contigo.. todo lo que he cotilleado hasta ahora tiene una pinta espectacular… qué rico!!
me quedo, que quiero seguir viendo cositas… eso si.. mejor cierro la boca y me limpio las babas..jajaj que me he quedado pasmadita!!!

besotes

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