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Ensalada de sandía, feta y cebolla roja

13 julio 2009 8 Comentarios Por: Mikel Iturriaga Imprimir artículo
sandia-feta-aceitunasQuede claro desde el principio que ésta es una receta para atrevidos. No por su dificultad (nula), sino por su sabor, nada convencional. Los que no disfruten con las combinaciones arriesgadas de dulce y salado, que se abstengan, porque el plato es un choque entre dos ingredientes con mucho azúcar (la sandía y la cebolla) y otros dos bastante saladitos (el queso feta y las aceitunas negras).

A mí me encanta esta receta, original de la cocinera británica Nigella Lawson, por varios motivos. Es perfecta para el verano, porque el frescor de la sandía está aún más potenciado con los aromas de la lima y la menta. Incluye una fórmula mágica para que la cebolla no repita ni siente mal al estómago. Visualmente, no puede ser más bonita. Y lo más importante, se prepara en cinco minutos.

Ingredientes

Para 4 personas

  • 750 gr. de sandía
  • 125 gr. de queso feta
  • 50 gr. de aceitunas negras deshuesadas
  • 2 limas (o en su defecto, limones)
  • 1/2 cebolla roja
  • 1 cucharada de menta fresca picada
  • 1 manojo de perejil fresco
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta negra molida

Preparación

Cortar la cebolla en juliana fina y ponerla a macerar en un bol con el zumo de las limas. Pelar la sandía, quitarle todas las pepitas posibles y cortarla en trozos irregulares de unos 3-4 cm. (del tamaño adecuado para que se puedan comer de un bocado, vamos).

Poner la sandía en los platos o en la fuente en la que vayamos a servir. Espolvorear por encima el feta desmigado con las manos en trozos algo más pequeños que los de sandía. Añadir la menta picada y el perejil en trozos grandes, sin picar pero eliminando los tallos.

Verter encima la cebolla con el jugo de lima, las aceitunas, el aceite y un poco de sal. Remover suavemente con las manos para que no se deshaga ni la sandía ni el feta. Espolvorear con pimienta picada, probar, corregir de sal y añadir un poco más de lima si hace falta.

Foto: Ainhoa Gomà

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8 Comentarios »

  • Thais dijo:

    Nyam!!! Esta quiero intentar hacerla esta noche. Mañana te cuento!
    Besos. :-)

  • hormigo dijo:

    EPIC WIN no, lo siguiente ;)

  • carol dijo:

    la probé anoche en una cena y me pareció es-pec-ta-cu-lar!!!

  • mikel dijo:

    Me alegro!!!!

  • mARTA dijo:

    Brutal, refrescante, atrevida, diferente…. No será la última vez que la haga. Yo dejé la ceba 4 ó 5 horas con el limón y no picaba nada

  • jotajota dijo:

    Acabo de descubrir algo que va a acompañar al gazpacho en mi dieta veraniega. Es como cuando te presentan a alguien y te cae bien al instante…

    Madresantaquecosamásrica… :D

  • fErNAndA dijo:

    se ve…que rico!!!!

  • Alvaro dijo:

    ayer nos pusimos las botas con una sesion ondakin en casa de marta y edu. esta ensalada fue la estrella de la noche!