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Archivo de artículos para junio 2009

Restaurantes »

[22 jun 2009 | 5 Comentarios]
Pera Batlla

El Pera Batlla, situado en una antigua masía de Ventalló (Girona), está en un punto medio entre el restaurante gastronómico finolis y el de comida tradicional. Su cocina no es rebuscada -los nombres de los platos no tienen 15 palabras como en tantos sitios pijos- ni busca fusiones extrañas, pero sí tiene un toque de refinamiento en los puntos y las presentaciones propio de los comedores de altura.

Recetas » Segundos » Pescado »

[22 jun 2009 | Un comentario]
Pimientos rellenos de ventresca al txakolí

Los pimientos rellenos son un clásico de la cocina del norte de España, que se prepara especialmente bien en Euskadi, Navarra y La Rioja. Se suelen comer calientes, rebozados y en salsa, pero para el verano apetecen más sus versiones frías.

Tecnococina »

[21 jun 2009 | Comments Off]
Robot chefs en Tokio

Hacen tortitas, cortan pepinos y te traen la bebida en una bandeja. Y no son humanos. Con ustedes, las últimas novedades en robochefs de la Expo Internacional de Tecnología Alimentaria de Tokio

Tecnococina »

[19 jun 2009 | 3 Comentarios]
Sal y pimienta por vía telefónica

La moda de los saleros y pimenteros geek, que ya comentamos en un post anterior, continúa en alza.

Recetas » Postres »

[19 jun 2009 | 11 Comentarios]
Tarta de chocolate y albaricoque

Es fácil. Sale a la primera. No es empalagoso. ¿Qué más se puede pedir a un postre? Pues que esté bueno, y esta tarta de chocolate y albaricoque lo está. La mezcla de estos dos ingredientes es perfecta, porque la contundencia y el dulzor del chocolate queda compensada con el punto ácido y algo amargo de la fruta.

Recetas » Primeros » Verduras »

[18 jun 2009 | 4 Comentarios]
Rollitos de berenjena a la siciliana

Los talibanes de la comida de temporada arrugarán el morro con esta receta, porque las berenjenas son un producto de verano y todavía estamos en primavera.
Pero la cruda realidad es que ya las encontramos todo el año en los mercados, sean provenientes de invernaderos, de Marruecos o de la Conchinchina.

Tecnococina »

[17 jun 2009 | Comments Off]
Cocinar con láser

El sueño húmedo de cualquier cocinero aficionado a la ciencia-ficción puede estar a próximo a cumplirse. El Cooking in the Future es sólo un prototipo, pero anticipa el posible método de cocción de las próximas décadas: la cocina por láser.

Recetas » Primeros » Legumbres »

[17 jun 2009 | Comments Off]
Sopa mora de garbanzos y espinacas

Ondakín continúa su campaña de defensa de las comidas de pobres con una reivindicación del garbanzo. El primer ser humano que logró guisarlos debería estar en un pedestal junto al inventor de la rueda, porque no hay un alimento más parecido a la piedra que éste.

Cocina Pop »

[15 jun 2009 | 28 Comentarios]
Las mejores canciones sobre comida

La comida y la bebida han sido fuente de inspiración para los músicos desde que el pop es pop. Desde el chocolate adictivo hasta los fálicos plátanos, pasando por las latas de bonito y los limones limoneros, éste es un top de las canciones más logradas, divertidas o curiosas que han mencionado cosas comestibles.

Recetas » Segundos » Carne »

[14 jun 2009 | 5 Comentarios]
Albóndigas de chorizo con guisantes

Las albóndigas son un plato humilde que ningún finolis pediría jamás en un restaurante. Esta supuesta vulgaridad las ha mantenido fuera de muchas cartas y también de algunas casas, cuando en mi opinión son una de las estrellas de la cocina española. Una buena albóndiga, como las que se han hecho en mi casa toda la vida, no tiene nada que envidiar al mejor solomillo.