Los lunes suelen ser días en los que no apetece hacer nada. Y un lunes de Semana Santa, con las vacaciones en el horizonte, las ganas de trabajar, pensar, moverte o incluso cocinar se reducen a cero. Por eso hoy he comido unos ondakines que me quedaban del fin de semana. El menú ha sido vegetariano y un tanto extraño: una crema de zanahoria, coco y comino picante, que tras varios días  en la nevera se había convertido en material antidisturbios, y una coliflor hervida bastante buena tratada de la manera más simple: con un refrito de ajo y pimentón dulce.

El único plato hecho expresamente para la comida ha sido una ensalada verde con una vinagreta de albahaca y mostaza, basada en una receta del . Ella la sirve para acompañar unas perdices en escabeche (un gran acierto, como casi todo lo que propone esta mujer), pero vale para otros platos o para tomar sola. Además de tirada de hacer, la vinagreta es de lo más fresca y resultona, por la albahaca y el puntito agridulce que le dan la mostaza y el azúcar. Si la haces con una lechuga decente (NUNCA ese forraje insípido venido del hielo llamado lechuga iceberg), una mostaza que no sea la del burguer y un buen vinagre de Jerez, siempre quedará mejor.