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Ensalada verde con vinagreta de albahaca
Posted By Mikel Iturriaga On 6 abril 2009 @ 16:37 In Ensaladas, Platos para tupper | Comments Disabled
INGREDIENTES
Para 6 personas
Ensalada
-Hojas de rúcula
-1 centro de escarola
-Hojas de lechuga variada
-12 tomatitos cherry
-2 cucharadas de avellanas picadas (o nueces, pistachos o cualquier otro fruto seco)
Vinagreta
-1 manojo de albahaca
-1 cucharada de azúcar
-1 cucharada de mostaza
-1 cucharada de vinagre
-8 cucharadas de aceite de oliva
-Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Lavar la escarola, la rúcula y las lechugas y escurrirlas bien. Añadir las avellanas picadas o los tomatitos cortados en mitades o cuartos dependiendo del tamaño. Para la vinagreta, lavar la albahaca, escurrirla, y poner las hojas en un recipiente de batidora. Añadir el azúcar, la mostaza, el vinagre, el aceite, un poco de sal y de pimienta, y triturar. Verter la vinagreta sobre la ensalada justo en el momento de servir.
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